Dieses Feigenblatteis müsst ihr unbedingt ausprobieren!Manchmal sind es die kleinen, unscheinbaren Dinge, die ein Dessert besonders machen. Feigenblätter etwa, die im Sommer und Herbst herrlich duften und ein einzigartiges, leicht nussig-vanilliges Aroma verströmen. Als Basis nehmen wir mein Vanilleeis, aromatisieren es mit den Feigenblättern und bekommen dadurch eine ganz besonderere feine mediterrane Note! Eis durchlassen […]
Vanilleeis – die Königin unter den EissortenCremiges Vanilleeis ist und bleibt die Königin unter den Eissorten. Kaum ein anderes Eis ist so vielseitig einsetzbar und so beliebt – ob pur gelöffelt, als Krönung auf einem warmen Dessert oder im Sommer als perfekte Begleitung zu frischen Beeren. Der feine Geschmack von echter Vanille macht es zu […]
Powidltascherl mit Butterbrösel sind ein echter Klassiker der österreichischen Mehlspeisküche und ein Stück gelebte Tradition. Die kleinen Teigtascherl werden mit fruchtig-säuerlichem Powidl gefüllt und anschließend in süßen und buttrigen Bröseln gewälzt. Klassisch aus Erdäpfelteig zubereitet, könnt ihr mein Rezept auf Vorrat produzieren, wegfrieren und dann immer frisch abkochen. Perfekt als süße Hauptspeise oder natürlich als […]
Klassische Germknödel mit Powidl sind aus der österreichischen Küche nicht wegzudenken. Ein flaumiger Germteig der mit Powidl gefüllt wird, danach gedämpft und anschließend mit zerlassener Butter und reichlich gemahlenen Mohn und Staubzucker serviert. Sie sind die perfekte Kombination aus einem luftigem Teig, fruchtig-säuerlicher Fülle und dem klassischem Topping – ein echtes Wohlfühlgericht, das besonders im […]
Diese Feigentarte mit Mandelcreme ist ein echter Hingucker – und gar nicht so viel Arbeit, wie man vielleicht vermutet. Ein knuspriger Mürbteigboden bildet die Basis, darauf kommt eine zarte Mandel-Creme die beim Backen herrlich mürbe wird. Getoppt wird das Ganze mit den frischen Feigen, die gerade Saison haben und der Tarte nicht nur eine wunderschöne […]
Wiener Dukatenbuchteln sind die kleine, feine Variante der klassischen Buchtel! Durch ihre Mini-Form eigenen sie sich perfekt als Dessert nach einem feinen Essen. Entweder angerichtet auf einem Fruchtröster (Marille oder Zwetschke passen hier sehr gut) und mit Vanillesauce, oder einfach in die Mitte des Tisches gestellt – Dukatenbuchteln sind der ideale süße Abschluss. Hier geht’s […]
Zwetschkenknödel mit Erdäpfelteig gehören zu den schönsten Klassikern der österreichischen Mehlspeisküche. Außen ein flaumiger Erdäpfelteig, innen die saftige, süß-säuerliche Zwetschke – und rundum in buttrigen Bröseln gewälzt. Gerade im Spätsommer, wenn die Zwetschken Saison haben, sind diese Knödel ein absolutes Muss. Sie sind schnell gemacht und ein ganz besonderer Genussmoment! Ob als süße Hauptspeise oder […]
Ein klassischer Zwetschkenfleck mit Germteig ist ein Stück österreichische Mehlspeisentradition, das besonders gut in den Spätsommer passt, wenn die Zwetschken Saison habem. Der lockere, flaumige Germteig bildet die perfekte Basis für die fruchtigen Zwetschken, die beim Backen leicht karamellisieren und ihren herrlichen Saft in den Teig abgeben. Ob „nur“ so, oder mit einem Klecks Schlagobers […]
Flaumige Biskuitroulade – ein Klassiker, der immer passt! Eine Biskuitroulade geht einfach immer – luftig, leicht und in unzähligen Varianten möglich. Ob mit fruchtiger Marmelade, einer cremiger Füllung mit Obers oder ein paar frischen Beeren: Sie schmeckt nach Kindheit und ist im Handumdrehen fertig. Für den Teig braucht ihr nur Eier, Mehl und Zucker und […]
Wenn Kindheitserinnerungen auf moderne Mehlspeisküche treffen, entstehen Rezepte wie dieses: Topfen-Spaghetti-Eis mit Erdbeeren – frisch, fruchtig und herrlich cremig. Inspiriert vom klassischen Spaghetti-Eis, ist diese Variante ein wenig frischer mit dem feinen Topfen. Das Ergebnis – eine süße Erfrischung, die nicht nur an heißen Tagen begeistert und sich wunderbar vorbereiten lässt – perfekt also für […]
