Spinatknödel sind ein echter Klassiker der alpinen Küche – herzhaft, sättigend und wunderbar vielseitig. In dieser Variante treffen die grünen Knödel auf süß-saftige Paradeiser und dazu gibt es einen cremigen Bergkäse-Polenta-Schaum. Eine Kombination, die nicht nur optisch beeindruckt, sondern auch geschmacklich eine feine Balance zwischen Tradition und moderner Küche schafft. Anrichten: Den warmen Schaum mit […]
Serviettenknödel im Tuch – ein echter Klassiker den ich noch von meiner Mama kenne. Wenn ihr einen Dampfgarer habt, könnt ihr die Knödelmasse natürlich auch in Folie wickeln und in Diesem garen. Bei uns wir die Knödelmasse aber klassisch in ein Tuch gerollt und schonend gekocht, wodurch der Knödel besonders gleichmäßig gart & eine sehr […]
Eierschwammerl-Gulasch mit Serviettenknödel – ein herbstlicher Genuss direkt aus dem Wald.Wenn die Tage kürzer werden und der Wald seinen besonderen Duft verströmt, beginnt die Hochsaison der Eierschwammerl. Die goldgelben Pilze gehören zum Spätsommer und Herbst einfach dazu und landen derzeit frisch gesammelt direkt in unserer Küche. Ein Eierschwammerl-Gulasch bringt ihr kräftiges Aroma und ihre feine […]
Ein Smashburger lebt von seiner Kruste – und die gelingt nur auf einer heißen, glatten Fläche. Deshalb funktioniert er auch nicht auf einem herkömmlichen Grill mit Rost, das Fleisch muss direkt auf einer Plancha oder am Grill gebraten und mit Druck flachgedrückt, also gesmas werden – nur so entsteht die typische, golden gebratene Kruste mit […]
Dieses Bio-Steak mit Pfeffersauce ist ein richtig herrliches Gericht wenn ihr euch mal etwas gönnen wollt! Saftig, würzig und mit dieser intensiven Pfeffersauce – ein Gericht dass in unter einer halben Stunde gemacht ist, aber garantiert Eindruck macht! Ideal auch für die nächste Date-Night! Dieses Rezept entstand in Zusammenarbeit mit Ja! Natürlich! *werbung Hier findet […]
Beef Tartare ist ein echter Klassiker der Küche – egal ob fein angerichtet mit selbstgemachter Mayo & etwas Kräutersalat oder pur mit Butter & Brot! Fein gehacktes Rindfleisch, gut gewürzt und frisch zubereitet, steht hier ganz klar im Mittelpunkt. Als Vorspeise, oder auch als Hauptgang serviert, ist Beef Tartare perfekt für alle, die es würzig […]
Dieses Steak-Sandwich Philly-Cheese-Style werdet ihr lieben! Dünn geschnittenes Steak, zart geschmolzener Käse und karamellisierte Zwiebeln, dazu ein knuspriges Brot und unsere herrliche Kräutermayo. Saftig, würzig und perfekt von der Plancha – ein Sandwich, das garantiert Eindruck macht und ideal für den nächsten Grillabend ist. Dieses Rezept entstand in Zusammenarbeit mit Weber Grill auf meiner Plancha! […]
Pizzateig – mit den richtigen Tipps und Tricks gar nicht so schwer! ❤️Einen guten Pizzateig selbst zu machen ist gar nicht so schwer und macht außerdem noch richtig Spaß! Ihr braucht es nur etwas Geduld, ein paar wenige Zutaten und die richtigen Handgriffe. Mit ein paar einfachen Tipps gelingt euch ein Teig, der außen knusprig […]
Bärlauch-Hollandaise – wir machen unsere klassische Sauce Hollandaise nämlich dieses mal super saisonal, und zwar mit frischem Bärlauch! Eine luftig, fein-buttrige Sauce Hollandaise, die wir mir fein geschnittenem frischen Bärlauch aufpimpen. Perfekt zu gegrilltem Fleisch, jeder Art von Steak, Fisch und natürlich zu Gemüse! Hier geht´s zum Video! Du suchst noch mehr passende Begleiter? Dann […]
Diese Spargelcremesuppe ist der absolute Frühlings-Klassiker und bringt den feinen Geschmack von frischem Spargel perfekt zur Geltung. Man könnte die Suppe natürlich auch nur mit Spargelfond machen, ich verwende aber gern Spargelbruch den es mittlerweile in jedem Hofladen zu kaufen gibt. Die Suppe ist einfach zubereitet und wunderbar vielseitig in Punkto Einlage. Voll mit feinem […]
