Bärlauch-Hollandaise – wir machen unsere klassische Sauce Hollandaise nämlich dieses mal super saisonal, und zwar mit frischem Bärlauch! Eine luftig, fein-buttrige Sauce Hollandaise, die wir mir fein geschnittenem frischen Bärlauch aufpimpen. Perfekt zu gegrilltem Fleisch, jeder Art von Steak, Fisch und natürlich zu Gemüse! Hier geht´s zum Video! Du suchst noch mehr passende Begleiter? Dann […]
Diese Spargelcremesuppe ist der absolute Frühlings-Klassiker und bringt den feinen Geschmack von frischem Spargel perfekt zur Geltung. Man könnte die Suppe natürlich auch nur mit Spargelfond machen, ich verwende aber gern Spargelbruch den es mittlerweile in jedem Hofladen zu kaufen gibt. Die Suppe ist einfach zubereitet und wunderbar vielseitig in Punkto Einlage. Voll mit feinem […]
Sauce Hollandaise aus der iSi Flasche, schnell, luftig & genial. Sauce Hollandaise gehört zu den Saucen, die viele lieber auslassen, weil sie als heikel gilt. Aber in dieser Version ist sie plötzlich ganz unkompliziert – und genau da kommt der iSi Gourmet Whip ins Spiel. Diese Methode macht Schluss mit ständigem neu anrühren oder geronnenen […]
Diese Erdäpfel-Bärlauch-Roulade werdet ihr lieben! Schluss mit faden Beilagen, die macht richtig etwas her! Die gekochten und gepressten Erdäpfeln werden mit würzigem Bärlauch und geschlagenem Eiweiß vermengt und wie ein Biskuit gebacken. Danach heiß eingerollt, so hält sie zusammen. In etwas Butter angebraten, habt ihr eine herrliche Beilage für geschmortes Fleisch, Fisch oder als eigenständiges […]
Meine Spargel Cordon Bleu werden nicht paniert sondern in knusprigen Filoteig eingerollt. Der gekochte Spargel wird in Schinken und Käse gewickelt, anschließend in den Teig und dann frittiert. Außen herrlich knusprig, innen weich & g´schmackig! Ein ganz besonderes Gericht zur Spargelsaison, das sich perfekt als Vorspeise oder auch als Hauptgang eignet. Tipp: Ihr könnt die […]
Diese Erdäpfel-Schupfnudeln mit Bärlauchpesto sind ein herrlich bodenständiges Frühlingsgericht, bei dem es sich lohnt den Teig selbst zu machen! Wir braten die Schupfnudeln aus Erdäpfelteig goldbraun in Butter und servieren sie mit frischem Bärlauchpesto! Ein unkompliziertes Gericht ohne viel Schi Schi das richtig gut als eigenständige Hauptspeise mit einem frischen Salat geht, oder auch super […]
Bärlauchcremesuppe, echter Frühlingsklassiker der den aromatischen Geschmack des Bärlauchs perfekt in Szene setzt. In meiner Variante machen wir eine leichte Cremesuppe, unterstütz mit etwas Sellerie und mixen zum Schluss unseren frischen Bärlauch ein. Eine wunderbar würzige Suppe, die mit ihrer leuchtend grünen Farbe und ihrem intensiven Aroma begeistert. Schnell zubereitet und ideal als Vorspeise oder […]
Hühner-Polpetti, geschmort in Paradeissauce – ein herrlich unkompliziertes Wohlfühlgericht und perfekt zum Vorbereiten für die ganze Familie! Die saftigen Polpetti aus faschiertem Hühnerfleisch, Kräutern, Zitrone und Parmesan werden kurz gebraten und dann in einer aromatischen Paradeissauce im Ofen fertig geschmort. So lassen sie sich wunderbar vorbereiten und später frisch aus dem Ofen direkt auf den […]
Diese Bärlauch-Arancini sind eine herrlich knusprige Spezialität, die perfekt in die Frühlingssaison passt. Goldbraun frittierte Reisbällchen, aromatisiert mit frischem Bärlauch und gefüllt mit Mozzarella. Ob als Vorspeise, Snack oder Fingerfood für Gäste – diese Arancini bringen italienisches Flair und frühlingshaften Geschmack auf euren Teller. Es gibt nur eines, das besser schmeckt als Risotto: Frittiertes Risotto! […]
Bärlauchpesto ist ein echter Frühlingsklassiker und bringt den aromatischen Geschmack der Saison direkt auf den Teller. Der frische Bärlauch wird mit ein paar Zutaten zu einem intensiven, würzigen Pesto verarbeitet, das perfekt zu Pasta, als feines Topping oder für Saucen und Suppen verwedent werden kann. Schnell gemacht, unglaublich vielseitig und voller Geschmack – so schmeckt […]
