Bärlauch-Hollandaise – wir machen unsere klassische Sauce Hollandaise nämlich dieses mal super saisonal, und zwar mit frischem Bärlauch! Eine luftig, fein-buttrige Sauce Hollandaise, die wir mir fein geschnittenem frischen Bärlauch aufpimpen. Perfekt zu gegrilltem Fleisch, jeder Art von Steak, Fisch und natürlich zu Gemüse! Hier geht´s zum Video! Du suchst noch mehr passende Begleiter? Dann […]
Meine Spargel Cordon Bleu werden nicht paniert sondern in knusprigen Filoteig eingerollt. Der gekochte Spargel wird in Schinken und Käse gewickelt, anschließend in den Teig und dann frittiert. Außen herrlich knusprig, innen weich & g´schmackig! Ein ganz besonderes Gericht zur Spargelsaison, das sich perfekt als Vorspeise oder auch als Hauptgang eignet. Tipp: Ihr könnt die […]
Hühner-Polpetti, geschmort in Paradeissauce – ein herrlich unkompliziertes Wohlfühlgericht und perfekt zum Vorbereiten für die ganze Familie! Die saftigen Polpetti aus faschiertem Hühnerfleisch, Kräutern, Zitrone und Parmesan werden kurz gebraten und dann in einer aromatischen Paradeissauce im Ofen fertig geschmort. So lassen sie sich wunderbar vorbereiten und später frisch aus dem Ofen direkt auf den […]
Ein echter Klassiker der traditionellen Küche – Geschmorte Rindsrouladen mit Sauerrahm-Nockerl! Zart geschmortes Rindfleisch, gefüllt, gerollt und langsam in unserer kräftigen Sauce gegart. Dazu gibt´s flaumige Sauerrahm-Nockerl, die die Sauce perfekt aufsaugen. Ein Gericht, das sich ideal vorbereiten lässt und sowohl für besondere Anlässe als auch für ein gemütliches Familienessen bestens eignet. Dieses Rezept entstand […]
Ein klassisches Hirschragout ist der Inbegriff von Winterküche – kräftig, aromatisch und voller Tiefe. Zart geschmortes Wildfleisch, das in einer würzigen Sauce aus Rotwein, Wurzelgemüse und feinen Gewürzen langsam seinen vollen Geschmack entfaltet. Serviert mit Knödeln, Nockerln oder Polenta (weitere Beilagenempfehlungen findet ihr ganz unten verlinkt) wird daraus ein festliches Gericht, das Herz und Seele […]
Ein klassisches Gulasch mit Bier! Das bringt uns eine besonders kräftige und aromatische Note in den Saft. Durch das Bier erhält die Sauce eine feine Malzigkeit und eine leichte Tiefe. Ein herzhaftes Gericht, das ideal für gemütliche Runden ist und am nächsten Tag fast noch besser schmeckt. Rezept in Kooperation mit Egger Bier /*werbung Am […]
Mein Backhendl mit Essig-Gurkerl-Mayo & Salatherz ist eine klein wenig modernere Interpretation des knusprigen Klassikers. Außen goldbraun und resch gebacken, innen saftig und zart – genau so, wie ein gutes Backhendl sein soll. Durch das Einlegen der ausgelösten Oberkeulen, bleibt das Fleisch schön saftig und durchs Panieren in den Pankobrösel extra knusprig. Die cremige Mayo […]
Dieses Tan Tan Don ist pures Comfort Food in einer Schüssel! Wärmend, würzig und voller Geschmack. Faschiertes wird geröstet und würzig-aromatisch abgeschmeckt, dann auf gekochtem Sushi-Reis serviert und mit Noriblättern, scharfer Chili-Mayo & viel Schnittlauch serviert. Schnell gemacht, intensiv im Geschmack und perfekt für alle, die asiatische Küche lieben und sich ein kleines Soulfood-Highlight gönnen […]
Überbackene Hühnerschnitzerl mit Käse, oben knusprig goldbraun, innen herrlich zart. Die Hühnerschnitzel werden im Ofen mit einer feinen Käsekruste aus Gouda überbacken. Durch das Obers bleibt das Fleisch schön zart und weich, während der Käse oben sanft schmilzt und alles verbindet. Perfekt, um es direkt in die Mitte des Tisches zu stellen und gemeinsam zu […]
Bio-Tafelspitz mit Semmelkren und Schnittlauchsauce – Ein Klassiker der österreichischen Küche! Ehrlich, kräftig und voller Geschmack. Perfekt in Kombination mit einer frischen Schnittlauchsauce und Semmelkren, für den sich altbackene Semmeln hervorragend eignen. Und das Beste, man hat gleichzeitig eine kräftige und wärmende Suppe für die nächsten Tage. Viel Spaß beim Nachkochen. Dieses Rezept aus besten […]
