Ein Smashburger lebt von seiner Kruste – und die gelingt nur auf einer heißen, glatten Fläche. Deshalb funktioniert er auch nicht auf einem herkömmlichen Grill mit Rost, das Fleisch muss direkt auf einer Plancha oder am Grill gebraten und mit Druck flachgedrückt, also gesmas werden – nur so entsteht die typische, golden gebratene Kruste mit […]
Dieses Bio-Steak mit Pfeffersauce ist ein richtig herrliches Gericht wenn ihr euch mal etwas gönnen wollt! Saftig, würzig und mit dieser intensiven Pfeffersauce – ein Gericht dass in unter einer halben Stunde gemacht ist, aber garantiert Eindruck macht! Ideal auch für die nächste Date-Night! Dieses Rezept entstand in Zusammenarbeit mit Ja! Natürlich! *werbung Hier findet […]
Beef Tartare ist ein echter Klassiker der Küche – egal ob fein angerichtet mit selbstgemachter Mayo & etwas Kräutersalat oder pur mit Butter & Brot! Fein gehacktes Rindfleisch, gut gewürzt und frisch zubereitet, steht hier ganz klar im Mittelpunkt. Als Vorspeise, oder auch als Hauptgang serviert, ist Beef Tartare perfekt für alle, die es würzig […]
Dieses Steak-Sandwich Philly-Cheese-Style werdet ihr lieben! Dünn geschnittenes Steak, zart geschmolzener Käse und karamellisierte Zwiebeln, dazu ein knuspriges Brot und unsere herrliche Kräutermayo. Saftig, würzig und perfekt von der Plancha – ein Sandwich, das garantiert Eindruck macht und ideal für den nächsten Grillabend ist. Dieses Rezept entstand in Zusammenarbeit mit Weber Grill auf meiner Plancha! […]
Bärlauch-Hollandaise – wir machen unsere klassische Sauce Hollandaise nämlich dieses mal super saisonal, und zwar mit frischem Bärlauch! Eine luftig, fein-buttrige Sauce Hollandaise, die wir mir fein geschnittenem frischen Bärlauch aufpimpen. Perfekt zu gegrilltem Fleisch, jeder Art von Steak, Fisch und natürlich zu Gemüse! Hier geht´s zum Video! Du suchst noch mehr passende Begleiter? Dann […]
Meine Spargel Cordon Bleu werden nicht paniert sondern in knusprigen Filoteig eingerollt. Der gekochte Spargel wird in Schinken und Käse gewickelt, anschließend in den Teig und dann frittiert. Außen herrlich knusprig, innen weich & g´schmackig! Ein ganz besonderes Gericht zur Spargelsaison, das sich perfekt als Vorspeise oder auch als Hauptgang eignet. Tipp: Ihr könnt die […]
Hühner-Polpetti, geschmort in Paradeissauce – ein herrlich unkompliziertes Wohlfühlgericht und perfekt zum Vorbereiten für die ganze Familie! Die saftigen Polpetti aus faschiertem Hühnerfleisch, Kräutern, Zitrone und Parmesan werden kurz gebraten und dann in einer aromatischen Paradeissauce im Ofen fertig geschmort. So lassen sie sich wunderbar vorbereiten und später frisch aus dem Ofen direkt auf den […]
Ein echter Klassiker der traditionellen Küche – Geschmorte Rindsrouladen mit Sauerrahm-Nockerl! Zart geschmortes Rindfleisch, gefüllt, gerollt und langsam in unserer kräftigen Sauce gegart. Dazu gibt´s flaumige Sauerrahm-Nockerl, die die Sauce perfekt aufsaugen. Ein Gericht, das sich ideal vorbereiten lässt und sowohl für besondere Anlässe als auch für ein gemütliches Familienessen bestens eignet. Dieses Rezept entstand […]
Ein klassisches Hirschragout ist der Inbegriff von Winterküche – kräftig, aromatisch und voller Tiefe. Zart geschmortes Wildfleisch, das in einer würzigen Sauce aus Rotwein, Wurzelgemüse und feinen Gewürzen langsam seinen vollen Geschmack entfaltet. Serviert mit Knödeln, Nockerln oder Polenta (weitere Beilagenempfehlungen findet ihr ganz unten verlinkt) wird daraus ein festliches Gericht, das Herz und Seele […]
Ein klassisches Gulasch mit Bier! Das bringt uns eine besonders kräftige und aromatische Note in den Saft. Durch das Bier erhält die Sauce eine feine Malzigkeit und eine leichte Tiefe. Ein herzhaftes Gericht, das ideal für gemütliche Runden ist und am nächsten Tag fast noch besser schmeckt. Rezept in Kooperation mit Egger Bier /*werbung Am […]
