Bärlauch-Hollandaise – wir machen unsere klassische Sauce Hollandaise nämlich dieses mal super saisonal, und zwar mit frischem Bärlauch! Eine luftig, fein-buttrige Sauce Hollandaise, die wir mir fein geschnittenem frischen Bärlauch aufpimpen. Perfekt zu gegrilltem Fleisch, jeder Art von Steak, Fisch und natürlich zu Gemüse! Du suchst noch mehr passende Begleiter? Dann probier doch mal mein […]
Diese Spargelcremesuppe ist der absolute Frühlings-Klassiker und bringt den feinen Geschmack von frischem Spargel perfekt zur Geltung. Man könnte die Suppe natürlich auch nur mit Spargelfond machen, ich verwende aber gern Spargelbruch den es mittlerweile in jedem Hofladen zu kaufen gibt. Die Suppe ist einfach zubereitet und wunderbar vielseitig in Punkto Einlage. Voll mit feinem […]
Diese Erdäpfel-Bärlauch-Roulade werdet ihr lieben! Schluss mit faden Beilagen, die macht richtig etwas her! Die gekochten und gepressten Erdäpfeln werden mit würzigem Bärlauch und geschlagenem Eiweiß vermengt und wie ein Biskuit gebacken. Danach heiß eingerollt, so hält sie zusammen. In etwas Butter angebraten, habt ihr eine herrliche Beilage für geschmortes Fleisch, Fisch oder als eigenständiges […]
Diese Erdäpfel-Schupfnudeln mit Bärlauchpesto sind ein herrlich bodenständiges Frühlingsgericht, bei dem es sich lohnt den Teig selbst zu machen! Wir braten die Schupfnudeln aus Erdäpfelteig goldbraun in Butter und servieren sie mit frischem Bärlauchpesto! Ein unkompliziertes Gericht ohne viel Schi Schi das richtig gut als eigenständige Hauptspeise mit einem frischen Salat geht, oder auch super […]
Bärlauchcremesuppe, echter Frühlingsklassiker der den aromatischen Geschmack des Bärlauchs perfekt in Szene setzt. In meiner Variante machen wir eine leichte Cremesuppe, unterstütz mit etwas Sellerie und mixen zum Schluss unseren frischen Bärlauch ein. Eine wunderbar würzige Suppe, die mit ihrer leuchtend grünen Farbe und ihrem intensiven Aroma begeistert. Schnell zubereitet und ideal als Vorspeise oder […]
Diese Bärlauch-Arancini sind eine herrlich knusprige Spezialität, die perfekt in die Frühlingssaison passt. Goldbraun frittierte Reisbällchen, aromatisiert mit frischem Bärlauch und gefüllt mit Mozzarella. Ob als Vorspeise, Snack oder Fingerfood für Gäste – diese Arancini bringen italienisches Flair und frühlingshaften Geschmack auf euren Teller. Es gibt nur eines, das besser schmeckt als Risotto: Frittiertes Risotto! […]
Bärlauchpesto ist ein echter Frühlingsklassiker und bringt den aromatischen Geschmack der Saison direkt auf den Teller. Der frische Bärlauch wird mit ein paar Zutaten zu einem intensiven, würzigen Pesto verarbeitet, das perfekt zu Pasta, als feines Topping oder für Saucen und Suppen verwedent werden kann. Schnell gemacht, unglaublich vielseitig und voller Geschmack – so schmeckt […]
Serviettenknödel im Tuch – ein echter Klassiker den ich noch von meiner Mama kenne. Wenn ihr einen Dampfgarer habt, könnt ihr die Knödelmasse natürlich auch in Folie wickeln und in Diesem garen. Bei uns wir die Knödelmasse aber klassisch in ein Tuch gerollt und schonend gekocht, wodurch der Knödel besonders gleichmäßig gart & eine sehr […]
Pochiertes Ei im Glas mit Erdäpfel-Knusper-Schaum – Überrascht eure Liebsten doch mit diesem herrlichen Frühstück! Knusprig, cremig und intensiv, dieses Ei im Glas ist etwas ganz Besonderes! Die FINN CRISP Sour Cream & Onion Snacks geben den gewissen Crunch, es lohnt sich also immer ein bis zwei (oder drei) Packungen auf Vorrat zu Hause zu […]
Diese Maiscremesuppe mit Chilipopcorn ist eine herrliche Abwechslung zu den normalen Cremesuppen! Die feine Süße des Mais, als Gegenpart abgeschmeckt mit ein wenig Zitrone und dazu das knusprige Chilipopcorn, das für Schärfe und Textur sorgt. Eine einfache, aber besondere Kombination, die sich perfekt als Vorspeise eignet und garantiert für Abwechslung am Suppenteller sorgt. Diese Maiscremesuppe […]
