Eine gute Gemüsesuppe ist wie eine ehrliche Umarmung – unkompliziert und vollgepackt mit allem, was Körper und Seele guttut. Diese schnelle Gemüsesuppe kommt mit buntem Wurzelgemüse, Erdäpfel und ein paar Suppennudeln daher, die werdet ihr und eure Kiddies lieben! Mit ganz viel Einlage und noch mehr Geschmack. Schnell zu machen, ohne viel Arbeit und aufwändigen […]
Herzhaft, sättigend und wunderbar aromatisch – diese Erdäpfelroulade ist ein echtes Wohlfühlessen und optisch ein richtiger Hingucker! Die Masse wird ähnlich wie ein Biskuit im Ofen gebacken, danach eingerollt und in Scheiben geschnitten. In etwas Butter angebraten zeigt diese Roulade wie vielseitig einfache Zutaten wie Erdäpfel sein können. Perfekt als Beilage zu Schmorgerichten wie Wild, […]
Spinatknödel sind ein echter Klassiker der alpinen Küche – herzhaft, sättigend und wunderbar vielseitig. In dieser Variante treffen die grünen Knödel auf süß-saftige Paradeiser und dazu gibt es einen cremigen Parmesan-Polenta-Schaum. Eine Kombination, die nicht nur optisch beeindruckt, sondern auch geschmacklich eine feine Balance zwischen Tradition und moderner Küche schafft. Anrichten: Den warmen Schaum mit […]
Eingelegte Kirsch-Paradeiser in Olivenöl – Sommer im GlasSüße Kirschparadeiser lassen sich wunderbar haltbar machen, indem man sie leicht trocknet und anschließend in gutem Olivenöl mit aromatischen Gewürzen einlegt. So fangt ihr das volle Aroma der kleinen Früchte ein und habt jederzeit einen Hauch Sommer in der Küche. Ob als Antipasti, zu frischem Brot, in Salaten […]
Kürbisrisotto mit Burrata – ein herbstlicher Genuss.Wenn die Kürbissaison beginnt, darf ein cremiges Kürbisrisotto nicht fehlen. Der feine Geschmack des Kürbis passt wunderbar mit dem cremigem Risotto, abgerundet mit etwas Parmesan und dem frischen Burrata. Ein Gericht, das nicht nur farblich den Herbst auf den Teller zaubert, sondern auch mit seiner Wärme für einen echten […]
Eierschwammerl à la crème – ein cremiger Klassiker der PilzsaisonWenn die Eierschwammerl frisch aus dem Wald kommen, ist dieses Gericht ein Muss. In einer feinen Rahmsauce entfalten die aromatischen Pilze ihren vollen Geschmack und bringen den Herbst direkt auf den Teller. Serviert mit Semmelknödeln oder frischem Gebäck wird daraus ein vermeintlich einfaches, aber unglaublich köstliches […]
Eierschwammerl-Gulasch mit Serviettenknödel – ein herbstlicher Genuss direkt aus dem Wald.Wenn die Tage kürzer werden und der Wald seinen besonderen Duft verströmt, beginnt die Hochsaison der Eierschwammerl. Die goldgelben Pilze gehören zum Spätsommer und Herbst einfach dazu und landen derzeit frisch gesammelt direkt in unserer Küche. Ein Eierschwammerl-Gulasch bringt ihr kräftiges Aroma und ihre feine […]
Dieses Rezept entstand in Zusammenarbeit mit Niko Rittenau, Ernährungswissenschaftler und Co-Founder von Maranhof. Manchmal darf’s beim Frühstück etwas Besonderes sein – vor allem, wenn man Gäste empfängt. Diese Erdäpfelwaffel mit pochiertem Ei, Pilzen und einer luftigen Nussbutter-Hollandaise ist dafür wie gemacht. Außen goldbraun und knusprig, innen weich und buttrig – die Waffel bildet die perfekte […]
Dieses Rezept entstand in Zusammenarbeit mit Niko Rittenau, Ernährungswissenschaftler und Co-Founder von Maranhof. Sommer auf dem Teller – Diese weiße Tomatensuppe mit Basilikum-Eistich & geschmorten Kirschparadeisern ist leicht, aromatisch und doch besonders – perfekt für warme Tage oder ein feines Sommerdinner. Die weiße Paradeissuppe sorgt für eine elegante Basis, der Basilikum-Eistich bringt Frische und die […]
Dieses Rezept entstand in Zusammenarbeit mit Niko Rittenau, Ernährungswissenschaftler und Co-Founder von Maranhof. Porridge muss nicht süß sein – im Gegenteil. Dieses herzhafte Porridge mit wachsweichem Ei, Kräuteröl & Knäckebrot ist ein unkompliziertes, nährstoffreiches Frühstück oder ein leichtes Mittagessen, das satt macht, wärmt und richtig guttut. Die Basis bilden feine Haferflocken, die wie ein Risotto […]
