Dieser Heringssalat mit Apfel, Gurke & Erdäpfel ist ein Klassiker und das nicht nur zum Heringsschmaus! Unkompliziert, herzhaft und voller Geschmack. Die Kombination aus dem zartem Hering, der würzig-cremiger Marinade und der Süße & Säure von Apfel & Essiggurkerl ergibt die perfekte Balance. Außerdem lässt er sich wunderbar vorbereiten und wird mit jeder Stunde im […]
Krapfen – ein Klassiker, der nie aus der Mode kommt!Ob zu Faschings, Ostern oder einfach zwischendurch – flaumige Krapfen gehören einfach dazu. Außen goldbraun und leicht knusprig, innen weich und gefüllt mit fruchtiger Marillenmarmelade – so lieben wir sie. Und das Beste: Mit ein paar einfachen Tipps gelingen sie euch auch zuhause perfekt! Tipp: Geheimtipp […]
Pochiertes Ei im Glas mit Erdäpfel-Knusper-Schaum – Überrascht eure Liebsten doch mit diesem herrlichen Frühstück! Knusprig, cremig und intensiv, dieses Ei im Glas ist etwas ganz Besonderes! Die FINN CRISP Sour Cream & Onion Snacks geben den gewissen Crunch, es lohnt sich also immer ein bis zwei (oder drei) Packungen auf Vorrat zu Hause zu […]
Cannolo mit Ricotta, Mango & Kaffeeis ist eine moderne Interpretation des italienischen Klassikers. Knusprige Cannoli treffen auf eine cremige Ricottafüllung, die Mango bringt Frische & Exotik ins Spiel und das Kaffeeis sorgt für eine feine herbe Note. Ein Dessert, das verschiedene Texturen und Aromen verbindet und sich perfekt als eleganter Abschluss eines Menüs eignet. Rezept […]
Diese Feigentarte mit Mandelcreme ist ein echter Hingucker – und gar nicht so viel Arbeit, wie man vielleicht vermutet. Ein knuspriger Mürbteigboden bildet die Basis, darauf kommt eine zarte Mandel-Creme die beim Backen herrlich mürbe wird. Getoppt wird das Ganze mit den frischen Feigen, die gerade Saison haben und der Tarte nicht nur eine wunderschöne […]
Tipp: Ihr könnt die Makronen fertig gefüllt einfrieren und dann nach Bedarf auftauen. Hier geht´s zum Video! Zugegeben, nicht ganz einfach, aber die Arbeit wert! Dieses Rezept stellt euch mein guter Freund und excellenter Patissier Benjamin Schröder zur Verfügung. Marchello Chello Viel Spaß beim Ausprobieren!
Mousse au Chocolat oder mein Schokoladenmousse zum Löffeln – was will man mehr?Ein klassisches Schokoladenmousse gehört für mich zu den Desserts, die immer gehen. Kein Chi-Chi, kein Aufwand – nur ehrlicher Geschmack. Wichtig ist nur eines: gute Schokolade. Dann wird das Mousse herrlich schokoladig, zart und intensiv. Ein Dessert, das Eindruck macht – ohne sich […]
Champagner Soufflé mit Himbeerkern – ein richtig elegantes Dessert für besondere Anlässe. Luftig, fein und mit einer dezenten Champagner- und Zitronennote, dazu überrascht es im Inneren mit einem fruchtigen Himbeerkern. Eine feine Kombination aus Leichtigkeit und Frische, die sich perfekt als krönender Abschluss eines festlichen Menüs eignet. Rezept von und mit Benjamin Schröder! Probiert unbedingt […]
Diese Schokoladentarte ist ein wahres Gedicht für alle, die Schokolade in ihrer reinsten Form lieben – intensiv, cremig und mit zartem Biss. Der mürbe Schokoboden trifft auf eine samtige Ganache-Füllung und kommt dank des Buchweizenmehl glutenfrei daher. Die Tarte schmilzt schon beim Anschneiden, ob als Sonntagsdessert, für Gäste oder einfach nur, um sich selbst etwas […]
Selbstgemachte Dino-Schokolade, eine Hommage an süße Kindheitserinnerungen. Knuspriger Puffreis trifft auf cremige Schokolade und wird mit karamellisierter weißer Schokolade verfeinert. Die sorgt für eine feine leichte Karamellnote. Perfekt zum Verschenken oder einfach als süße Nascherei zwischendurch – unkompliziert gemacht und garantiert ein Highlight. Probiert unbedingt auch meine weiteren süßen Rezepte aus wie zum Beispiel mein […]
