Einfache Schokoschnitte – der Klassiker für jeden Geburtstag!Eine Torte ist schön – aber manchmal braucht es einfach eine unkomplizierte, gute Geburtstagsschnitte, die alle glücklich macht und verlässlich klappt. Diese Variante als Blechkuchen punktet mit einer flaumigen Schokomasse, einer herrlich glänzenden Schokoglasur und ist in kürzester Zeit fertig. Perfekt für jeden Anlass, jedes Alter und jede […]

Blätterteig-Bouchée mit Entenragout – Eine klassische Vorspeise die sich auch toll als „Restlverwertung“ eignet! Wenn euch von der Ente oder vom Gansl etwas übrig geblieben ist, dann ist dieses Rezept die perfekte Idee, um daraus ein neues Highlight zu zaubern. Zartes Entenragout in einer herrlichen Sauce, serviert in einem knusprigen Blätterteig-Bouchée – elegant, raffiniert und […]

Krapfen – ein Klassiker, der nie aus der Mode kommt!Ob zu Faschings, Ostern oder einfach zwischendurch – flaumige Krapfen gehören einfach dazu. Außen goldbraun und leicht knusprig, innen weich und gefüllt mit fruchtiger Marillenmarmelade – so lieben wir sie. Und das Beste: Mit ein paar einfachen Tipps gelingen sie euch auch zuhause perfekt! Geheimtipp den […]

Zart, aromatisch und einfach zum Dahinschmelzen – so müssen geschmorte Rindsbacken sein. Über mehrere Stunden langsam gegart, bis sie förmlich auf der Gabel zerfallen, serviert mit einem herrlich cremigen Erdäpfelpüree und süß-säuerlich geschmorten Rotwein-Zwiebeln. Dieses Gericht vereint alles, was echte Wohlfühlküche ausmacht – Tiefe, Wärme und ein Hauch von Eleganz. Perfekt für besondere Sonntage an […]

Kuchen: 1. Die trockenen Zutaten in einer Schüssel mischen.  2. In einer zweiten Schüssel Rahm, Öl, Kaffee und Eier verrühren.  3. Die Eimasse in die trockenen Zutaten einrühren.  4. Einen Tortenring mit Backpapier eindrehen und mit ein wenig Butter und Mehl oder Backtrennspray am Rand einfetten. Die Masse einfüllen und im vorgeheizten Backrohr bei 170°C für […]

Birnen-Mohnkuchen, eine flaumige Mohnmasse mit fruchtigen Birnen – wenn ihr von Mohn nicht genug bekommen könnt, werdet ihr diesen Kuchen lieben! Die Birnen passen einfach perfekt zur Jahreszeit und geben dem Kuchen außerdem noch ein schöne Optik. Saftig, weich und nussig, ideal für die nächste Kaffeejause! Schmeckt herrlich und ist noch dazu ein echter Hingucker […]

Ein klassisches Hirschragout ist der Inbegriff von Winterküche – kräftig, aromatisch und voller Tiefe. Zart geschmortes Wildfleisch, das in einer würzigen Sauce aus Rotwein, Wurzelgemüse und feinen Gewürzen langsam seinen vollen Geschmack entfaltet. Serviert mit Knödeln, Nockerln oder Polenta (weitere Beilagenempfehlungen findet ihr ganz unten verlinkt) wird daraus ein festliches Gericht, das Herz und Seele […]

Knusprige Grießknödel, innen herrlich flaumig und weich, außen mit einer überraschenden Knusperkruste. Diese Grießknödel werdet ihr lieben. 🤗 Diese Variante bekommt nach dem Kochen durch die goldbraun gerösteten Pankobrösel ein ganz besonderes Finish – leicht, crunchy und voller Geschmack. Ob als Beilage zu Wild- & Schmorgerichten, zu Fisch oder Fleisch mit Sauce, oder als eigenständiges […]

Kleiner Tipp, wenn ihr vor dem Teig noch ein paar geschnitte rohe Apfelwürfel auf der Plancha anbratet und dann den Teig darauf verteilt, habt ihr einen richtig feinen Apfelschmarrn wie im letzten Bild. Marchello Chello Klasssicher Kaiserschmarrn, flaumig, buttrig und immer eine Sünde wert! Funktioniert richtig toll auf der Slate Plancha von Weber Grill! *werbung […]

Reh-Cordon-Bleu mit Hirsch-Salami & Trüffelkäse – ein klassisches Gericht, neu interpretiert mit feinem Wildaroma und regionalen Zutaten. Das zarte Rehfleisch wird mit würziger Hirsch-Salami und cremigem Trüffelkäse gefüllt, knusprig ausgebacken und mit Bratkartofferl sowie einem frischen Wildkräutersalat serviert. Ein echtes Herbstgericht, das Bodenständigkeit und Raffinesse verbindet. Die regionalen Zutaten dafür hab ich übrigens ganz bequem […]