Diese Gedämpfte Bio-Seeforelle mit Pastinake & Edamame funktioniert herrlich als Zwischengang in einem Menü, oder auch als leichter Hauptgang! Die Seeforelle ist zart pochiert, übergoßen mit der feinen und cremigen Sauce & dazu das leichte Pastinakenpüree und die knackigen Edamame – eine absolute stimmige Kombi! Dieses Rezept entstand in Kooperation mit Ja! Natürlich! *werbung Tipp: […]
Dieser Heringssalat mit Apfel, Gurke & Erdäpfel ist ein Klassiker und das nicht nur zum Heringsschmaus! Unkompliziert, herzhaft und voller Geschmack. Die Kombination aus dem zartem Hering, der würzig-cremiger Marinade und der Süße & Säure von Apfel & Essiggurkerl ergibt die perfekte Balance. Außerdem lässt er sich wunderbar vorbereiten und wird mit jeder Stunde im […]
Diese Fish & Chips vom Waller mit Sauce Tartare sind nicht ganz klassisch, dafür aber unheimlich gut! Der heimische Wels (Waller) eignet sich dafür ganz hervorragend, weil er keine Gräten hat. Mein Rezept für den Backteig ist dazu super einfach und der Fisch wird richtig schön knusprig. Als Beilage machen wir selbstgemachte Pommes frites und […]
Karamellisierte Krautfleckerl mit gebratenem Waller – ein Gericht, das Tradition und ein bissi Eleganz verbindet. Die süß-würzigen Krautfleckerl harmonieren nämlich perfekt mit einem gebratenen Stück Fisch, fehlt eigentlich nur mehr ein trockener Weißwein, zum Beispiel ein Grüner Veltliner als Begleitung. Eine Kombination, die überrascht, aber vom ersten Bissen an begeistert. Perfekt für alle, die Hausmannskost […]
Diese Fisch-Gemüse-Laibchen sind im Grunde wie kleine Erdäpfel-Puffer – nur zusätzlich mit extra viel Gemüse und feinem Fisch. Außen knusprig gebraten, innen saftig & aromatisch! Eine unkomplizierte Art, Fisch abwechslungsreich auf den Tisch zu bringen. Gut vorzubereiten und vielseitig einsetzbar – ob als Hauptgericht, oder kleine Vorspeise. Den Fisch und das Gemüse könnt ihr je […]
Lachsforellen-Tatar mit Avocado – eine elegante und frische Vorspeise, bei der die Qualität des Fisches im Mittelpunkt steht. Fein geschnitten, sanft gewürzt und mit nur ein paar wenigen Zutaten verfeinert, bleibt der Geschmack der Lachsforelle klar und ausgewogen. Perfekt als leichter Start in ein Menü oder als unkompliziertes, aber besonderes Gericht für Gäste oder euch […]
Gebackener Karpfen á la „Altwiener Backfleisch“ mit Mayonnaise Salat ist eine Variante des Klassikers “Altwiener Backfleisch” mit Karpfen anstatt mit Rindfleisch. Das passt perfekt zu Weihnachten oder den Feiertagen! Heimischer Fisch mit Senf und Kren, knusprig gebacken und dazu ein herrlicher Mayonnaise-Salat mit Erdäpfel, Äpfel & Sellerie – erdig, frisch & knackig! Ein Klassiker neu […]
Selbst gebeizter Lachs ist ein echter Klassiker, der mit wenigen Zutaten und etwas Zeit ganz unkompliziert gelingt. Durch die Mischung aus Salz, Zucker und Gewürzen wird der Fisch haltbar und wunderbar zart mit einem intensivem Aroma. Perfekt als Vorspeise, für festliche Anlässe oder einfach, um etwas Besonderes vorzubereiten, das sich wunderbar vorbereiten lässt. Dieses Rezept […]
Vitello tonnato – der italienische Klassiker, der immer beeindrucktManchmal braucht es nur ein einziges Gericht, um dieses besondere “La Dolce Vita”-Gefühl auf den Tisch zu bringen – und Vitello tonnato schafft das jedes Mal. Zart gegartes Kalbfleisch oder in unserem Fall Pute, hauchdünn aufgeschnitten und kombiniert mit einer cremigen & aromatischen Thunfisch-Kapern-Sauce. Unkompliziert, edel und […]
Rezept für 4 Portionen Anrichten: Die Ceviche in tiefen Tellern anrichten, nach Belieben mit ein wenig Olivenöl beträufeln und mit Koriander & Petersilie garnieren. Mit dem Panini servieren. Viel Spaß beim Ausprobieren! Dieser Blogpost entstand in Zusammenarbeit mit Ja! Natürlich. *werbung
