Ein echter Klassiker der traditionellen Küche – Geschmorte Rindsrouladen mit Sauerrahm-Nockerl! Zart geschmortes Rindfleisch, gefüllt, gerollt und langsam in unserer kräftigen Sauce gegart. Dazu gibt´s flaumige Sauerrahm-Nockerl, die die Sauce perfekt aufsaugen. Ein Gericht, das sich ideal vorbereiten lässt und sowohl für besondere Anlässe als auch für ein gemütliches Familienessen bestens eignet. Dieses Rezept entstand […]
Ein klassisches Hirschragout ist der Inbegriff von Winterküche – kräftig, aromatisch und voller Tiefe. Zart geschmortes Wildfleisch, das in einer würzigen Sauce aus Rotwein, Wurzelgemüse und feinen Gewürzen langsam seinen vollen Geschmack entfaltet. Serviert mit Knödeln, Nockerln oder Polenta (weitere Beilagenempfehlungen findet ihr ganz unten verlinkt) wird daraus ein festliches Gericht, das Herz und Seele […]
Ein klassisches Gulasch mit Bier! Das bringt uns eine besonders kräftige und aromatische Note in den Saft. Durch das Bier erhält die Sauce eine feine Malzigkeit und eine leichte Tiefe. Ein herzhaftes Gericht, das ideal für gemütliche Runden ist und am nächsten Tag fast noch besser schmeckt. Rezept in Kooperation mit Egger Bier /*werbung Am […]
Serviettenknödel im Tuch – ein echter Klassiker den ich noch von meiner Mama kenne. Wenn ihr einen Dampfgarer habt, könnt ihr die Knödelmasse natürlich auch in Folie wickeln und in Diesem garen. Bei uns wir die Knödelmasse aber klassisch in ein Tuch gerollt und schonend gekocht, wodurch der Knödel besonders gleichmäßig gart & eine sehr […]
Mein Backhendl mit Essig-Gurkerl-Mayo & Salatherz ist eine klein wenig modernere Interpretation des knusprigen Klassikers. Außen goldbraun und resch gebacken, innen saftig und zart – genau so, wie ein gutes Backhendl sein soll. Durch das Einlegen der ausgelösten Oberkeulen, bleibt das Fleisch schön saftig und durchs Panieren in den Pankobrösel extra knusprig. Die cremige Mayo […]
Diese Gedämpfte Bio-Seeforelle mit Pastinake & Edamame funktioniert herrlich als Zwischengang in einem Menü, oder auch als leichter Hauptgang! Die Seeforelle ist zart pochiert, übergoßen mit der feinen und cremigen Sauce & dazu das leichte Pastinakenpüree und die knackigen Edamame – eine absolute stimmige Kombi! Dieses Rezept entstand in Kooperation mit Ja! Natürlich! *werbung Tipp: […]
Dieser Heringssalat mit Apfel, Gurke & Erdäpfel ist ein Klassiker und das nicht nur zum Heringsschmaus! Unkompliziert, herzhaft und voller Geschmack. Die Kombination aus dem zartem Hering, der würzig-cremiger Marinade und der Süße & Säure von Apfel & Essiggurkerl ergibt die perfekte Balance. Außerdem lässt er sich wunderbar vorbereiten und wird mit jeder Stunde im […]
Diese Fish & Chips vom Waller mit Sauce Tartare sind nicht ganz klassisch, dafür aber unheimlich gut! Der heimische Wels (Waller) eignet sich dafür ganz hervorragend, weil er keine Gräten hat. Mein Rezept für den Backteig ist dazu super einfach und der Fisch wird richtig schön knusprig. Als Beilage machen wir selbstgemachte Pommes frites und […]
Pochiertes Ei im Glas mit Erdäpfel-Knusper-Schaum – Überrascht eure Liebsten doch mit diesem herrlichen Frühstück! Knusprig, cremig und intensiv, dieses Ei im Glas ist etwas ganz Besonderes! Die FINN CRISP Sour Cream & Onion Snacks geben den gewissen Crunch, es lohnt sich also immer ein bis zwei (oder drei) Packungen auf Vorrat zu Hause zu […]
Karamellisierte Krautfleckerl mit gebratenem Waller – ein Gericht, das Tradition und ein bissi Eleganz verbindet. Die süß-würzigen Krautfleckerl harmonieren nämlich perfekt mit einem gebratenen Stück Fisch, fehlt eigentlich nur mehr ein trockener Weißwein, zum Beispiel ein Grüner Veltliner als Begleitung. Eine Kombination, die überrascht, aber vom ersten Bissen an begeistert. Perfekt für alle, die Hausmannskost […]
