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Hirsch Tag

Rezept für 10 Rouladen zur EINKAUFSLISTE bei Gurkerl.at 1kg Hirschschnitzel (zum Beispiel aus dem Schlögl)  Salz, Pfeffer Ca. 80g Dijon Senf  80g Maroni, fein gehackt 160g Kürbis, geschält und in Streifen geschnitten 150g Sellerie (1/2 Stück) geschält und in Streifen geschnitten Ca. 120g Schinkenspeck oder Speck, in dünne Scheiben geschnitten  ca. 150g Gelbe Rübe oder Karotte (2 Stück), geschält  ca. 150g Sellerie (1/2 Stück), geschält  100g rote Zwiebel, geschält  1 EL Tomatenmark  650ml Rotwein 400ml Wildfond (oder Suppe) Ein 2cm Stück Zimt 1 EL Senfkörner 1/2 EL Wacholderbeeren 2 Lorbeerblätter  2 EL Mehl  1 EL Powidl 2 EL Balsamico Außerdem: Öl zum anbraten  Zahnstocher  Anleitung: 1.) Die Hirschschnitzel zwischen Folie

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