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Tartare Tag

Rezept für 8 Vorspeisen Portionen Rote Rüben: ca. 850-900g frische rote Rübenetwas OlivenölMeersalznach Geschmack noch Kräuter wie Thymian oder Rosmarin Für die "Würzmasse": 20g Olivenöl100g Ketchup45g mittelscharfer Senf10g Chilipaste 2 Spritzer Wustersauce1 TL gutes Paprikapulver40g Essiggurkerl20g Kapern70g rote Zwiebel Salz, PfefferGeheimtipp: ein wenig Miso rundet das Ganze sehr gut ab! 1.) Die roten Rüben gründlich waschen und mit Olivenöl, Salz und Kräutern einreiben. Im Ofen bei 140°C für ca. 60-90 Minuten weich schmoren. Anschließend schälen. Es sollten ca. 650g fertig gekochte und geschälte Rüben für die Würzmasse bleiben. (Ihr könnt

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