Rezept für 8 Portionen How to "Schokotörtchen" 120g Butter 130g dunkle Schokolade75g Mehl 120g Zucker 4 Eier Außerdem: cremige Butter zum Ausstreichen der Formen Griffiges Mehl für die Formen 1.) Butter und Schokolade über dem Wasserbad schmelzen. 2.) Die Eier mit dem Zucker und dem Mehl mixen. 3.) Die Schokoladen-Butter-Mischung in die Ei-Mischung einmixen. 4.) Metallformen mit 5cm Durchmesser mit cremiger Butter ausstreichen und mit Mehl ausstauben. Die Schokomasse knapp unter den Rand einfüllen. 5.) Im vorgeheizten Ofen bei 170°C für 4-6 Minuten (je nach Größe der Formen) backen,
Rezept: 1 Teile Schnittlauch 4 Teile Öl (neutrales Öl wie Sonnenblumenöl oder Rapsöl) Zubereitung mit Thermomix 1.) Schnittlauch grob schneiden und mit dem Öl im Thermomix für 1 Minute auf voller Stufe mixen. 2.) Für weitere 3 Minuten bei Stufe 6 auf 60°C mixen. 3.) In eine Schüssel gießen, die auf Eiswasser steht (alternativ in eine Schüssel umleeren und für 15 Minuten in den Tiefkühler stellen), damit das Öl schnell abkühlen kann. 4.) Sobald die Öl-Schnittlauchmischung kalt ist, in ein Sieb mit einem sauberen Tuch oder einem Stück
Zutaten für 6 Portionen als Vorspeise Erdäpfelsuppe: 200g mehlige Erdäpfel, geschält30g Butter (noch besser wird es mit brauner Butter)90-100g Lauch (ca. ein Stück)1 kleine Schalotte200ml Obers 250ml Milch ca. 350-400ml Gemüsefond oder Wasser eine Prise Kreuzkümmel, Muskat, Salz, Cayennepfeffer, eine Prise Paprikapulver 1 Paar Tropfen Trüffelöl Außerdem: ein Bund Schnittlauch etwas frischer Trüffel (ich hab meinen von Gurkerl.at) optional Schnittlauch-Öl (Rezept gibts hier >> https://www.marchellochello.at/2023/02/05/schnittlauch-ol/) 1.) Die geschälten Erdäpfel in gefällige, kleine Stücke schneiden. Den Lauch halbieren, waschen und fein schneiden. 2.) Gemeinsam mit der gehackten Knoblauchzehe, der geschnitten Schalotte