Cannolo mit Ricotta, Mango & Kaffeeis ist eine moderne Interpretation des italienischen Klassikers. Knusprige Cannoli treffen auf eine cremige Ricottafüllung, die Mango bringt Frische & Exotik ins Spiel und das Kaffeeis sorgt für eine feine herbe Note. Ein Dessert, das verschiedene Texturen und Aromen verbindet und sich perfekt als eleganter Abschluss eines Menüs eignet. Rezept […]
Champagner Soufflé mit Himbeerkern – ein richtig elegantes Dessert für besondere Anlässe. Luftig, fein und mit einer dezenten Champagner- und Zitronennote, dazu überrascht es im Inneren mit einem fruchtigen Himbeerkern. Eine feine Kombination aus Leichtigkeit und Frische, die sich perfekt als krönender Abschluss eines festlichen Menüs eignet. Rezept von und mit Benjamin Schröder! Probiert unbedingt […]
Selbstgemachte Dino-Schokolade, eine Hommage an süße Kindheitserinnerungen. Knuspriger Puffreis trifft auf cremige Schokolade und wird mit karamellisierter weißer Schokolade verfeinert. Die sorgt für eine feine leichte Karamellnote. Perfekt zum Verschenken oder einfach als süße Nascherei zwischendurch – unkompliziert gemacht und garantiert ein Highlight. Probiert unbedingt auch meine weiteren süßen Rezepte aus wie zum Beispiel mein […]
Die Sachertorte ist wohl die berühmteste aller österreichischen Mehlspeisen – ein echter Klassiker, der weltweit bekannt und geliebt wird. Eine Schokoladenmasse, gefüllt mit fruchtiger Marillenmarmelade und überzogen mit einer glänzenden Schokoglasur – so schlicht und doch so raffiniert. Ob zum Nachmittagskaffee, als festlicher Geburtstagskuchen oder einfach als Stück Genuss zwischendurch: Die Sachertorte passt immer und […]
Diese Milchreis-Flammerie mit selbstgemachtem Puffreis ist eine Hommage an süße Kindheitserinnerungen. Bekannte Aromen modern interpretiert – cremig, mild und angenehm süß trifft die Milchreiscreme auf den knusprigen Puffreis und sorgt so für einen spannenden Kontrast. Perfekt als Abschluss eines Menüs oder als Dessert, das sich gut vorbereiten lässt und optisch wie geschmacklich überzeugt. Dieses Rezept […]
Kuchen: 1. Die trockenen Zutaten in einer Schüssel mischen. 2. In einer zweiten Schüssel Rahm, Öl, Kaffee und Eier verrühren. 3. Die Eimasse in die trockenen Zutaten einrühren. 4. Einen Tortenring mit Backpapier eindrehen und mit ein wenig Butter und Mehl oder Backtrennspray am Rand einfetten. Die Masse einfüllen und im vorgeheizten Backrohr bei 170°C für […]
Spinatknödel sind ein echter Klassiker der alpinen Küche – herzhaft, sättigend und wunderbar vielseitig. In dieser Variante treffen die grünen Knödel auf süß-saftige Paradeiser und dazu gibt es einen cremigen Parmesan-Polenta-Schaum. Eine Kombination, die nicht nur optisch beeindruckt, sondern auch geschmacklich eine feine Balance zwischen Tradition und moderner Küche schafft. Anrichten: Den warmen Schaum mit […]
Etwas Butter auf eine heiße Platte geben, einen großen Löffel von der Pancake-Masse darauf geben und etwas vom Cookieteig darauf bröseln. Bei mittlerer Hitze anbacken lassen und umdrehen. Kurz fertig backen und mit frischen Beeren und ein wenig Schokosauce servieren. Ich mach mir diese Pookies gerne als Teil eines umfangreichen Frühstücks auf meinem neuen Weber […]
