Boeuf Stroganoff ist ein echter zeitloser Klassiker, mit zart gebratenem Rindslungenbraten, Champignons, Zwiebeln, Essigurkerl und Sauerrahm! In meiner Version hab ich in Streifen geschnittene Paprika ergänzt und statt Sauerrahm Schlagobers verwendet. Das zarte Rindfleisch, die feine Sauce und wenige, gut abgestimmte Zutaten machen dieses Stroganoff zu einem perfekten Wohlfühlgericht für jeden. Tipps: Eine leichte und […]
Diese Pizzatoast hat es bei uns früher zu jedem Geburtstag gegeben! Gut zum Vorbereiten und Groß & Klein lieben sie! Beim Belag seid ihr flexibel, klassischerweise haben wir immer Schinken, Käse, Paprika & Mais gemacht, aber auch gut mit Zucchini, Veggie-Wurst und verschiedenen Käsesorten. Tipp: Funktioniert auch in im Airfryer. Diesen Snack werden nicht nur […]
Beef Tartare ist ein echter Klassiker der Küche – egal ob fein angerichtet mit selbstgemachter Mayo & etwas Kräutersalat oder pur mit Butter & Brot! Fein gehacktes Rindfleisch, gut gewürzt und frisch zubereitet, steht hier ganz klar im Mittelpunkt. Als Vorspeise, oder auch als Hauptgang serviert, ist Beef Tartare perfekt für alle, die es würzig […]
Vitello tonnato – der italienische Klassiker, der immer beeindrucktManchmal braucht es nur ein einziges Gericht, um dieses besondere “La Dolce Vita”-Gefühl auf den Tisch zu bringen – und Vitello tonnato schafft das jedes Mal. Zart gegartes Kalbfleisch oder in unserem Fall Pute, hauchdünn aufgeschnitten und kombiniert mit einer cremigen & aromatischen Thunfisch-Kapern-Sauce. Unkompliziert, edel und […]
Zart, aromatisch und einfach zum Dahinschmelzen – so müssen geschmorte Rindsbacken sein. Über mehrere Stunden langsam gegart, bis sie förmlich auf der Gabel zerfallen, serviert mit einem herrlich cremigen Erdäpfelpüree und süß-säuerlich geschmorten Rotwein-Zwiebeln. Dieses Gericht vereint alles, was echte Wohlfühlküche ausmacht – Tiefe, Wärme und ein Hauch von Eleganz. Perfekt für besondere Sonntage an […]
Blätterteig-Bouchée mit Entenragout – Eine klassische Vorspeise die sich auch toll als „Restlverwertung“ eignet! Wenn euch von der Ente oder vom Gansl etwas übrig geblieben ist, dann ist dieses Rezept die perfekte Idee, um daraus ein neues Highlight zu zaubern. Zartes Entenragout in einer herrlichen Sauce, serviert in einem knusprigen Blätterteig-Bouchée – elegant, raffiniert und […]
Reh-Cordon-Bleu mit Hirsch-Salami & Trüffelkäse – ein klassisches Gericht, neu interpretiert mit feinem Wildaroma und regionalen Zutaten. Das zarte Rehfleisch wird mit würziger Hirsch-Salami und cremigem Trüffelkäse gefüllt, knusprig ausgebacken und mit Bratkartofferl sowie einem frischen Wildkräutersalat serviert. Ein echtes Herbstgericht, das Bodenständigkeit und Raffinesse verbindet. Die regionalen Zutaten dafür hab ich übrigens ganz bequem […]
Wenn es draußen kalt wird, darf es in der Küche wieder kräftig und aromatisch zugehen! – und genau das vereinen diese Hirschrouladen mit Maroni, Speck & Kürbis. Zartes Hirschfleisch wird mit würzigem Speck, süß-nussigen Maroni und feinem Kürbis gefüllt, bevor es langsam geschmort wird. Das Ergebnis: ein festliches Gericht voller Tiefe und Geschmack, das perfekt […]
Geschmortes Schulterscherzel – dieses herrliches Schmorgericht passt perfekt wenn es draußen kühler wird. Jetzt kommt die Lust auf kräftige, wärmende Gerichte zurück – und da darf dieses Gericht nicht fehlen. Zart, saftig und voller Geschmack – das langsam geschmorte Fleisch fällt förmlich auseinander und wird mit jeder Stunde im Ofen aromatischer. Mit Wurzelgemüse, Rotwein und […]
Gefüllte Tacos mit Huhn, Avocado & Paradeissalsa gehen einfach immer – vor allem, wenn sie frisch vom Grill kommen. In Kooperation mit Weber Grill habe ich euch heute ein sommerliches Taco-Rezept mitgebracht, das nicht nur herrlich schmeckt, sondern auch optisch Eindruck macht. Das Huhn wird auf der Weber Plancha gegrillt, dadurch bleibt es besonders saftig […]
