Reh-Cordon-Bleu mit Hirsch-Salami & Trüffelkäse – ein klassisches Gericht, neu interpretiert mit feinem Wildaroma und regionalen Zutaten. Das zarte Rehfleisch wird mit würziger Hirsch-Salami und cremigem Trüffelkäse gefüllt, knusprig ausgebacken und mit Bratkartofferl sowie einem frischen Wildkräutersalat serviert. Ein echtes Herbstgericht, das Bodenständigkeit und Raffinesse verbindet. Die regionalen Zutaten dafür hab ich übrigens ganz bequem […]
Wenn es draußen kalt wird, darf es in der Küche wieder kräftig und aromatisch zugehen! – und genau das vereinen diese Hirschrouladen mit Maroni, Speck & Kürbis. Zartes Hirschfleisch wird mit würzigem Speck, süß-nussigen Maroni und feinem Kürbis gefüllt, bevor es langsam geschmort wird. Das Ergebnis: ein festliches Gericht voller Tiefe und Geschmack, das perfekt […]
Geschmortes Schulterscherzel – dieses herrliches Schmorgericht passt perfekt wenn es draußen kühler wird. Jetzt kommt die Lust auf kräftige, wärmende Gerichte zurück – und da darf dieses Gericht nicht fehlen. Zart, saftig und voller Geschmack – das langsam geschmorte Fleisch fällt förmlich auseinander und wird mit jeder Stunde im Ofen aromatischer. Mit Wurzelgemüse, Rotwein und […]
Gefüllte Tacos mit Huhn, Avocado & Paradeissalsa gehen einfach immer – vor allem, wenn sie frisch vom Grill kommen. In Kooperation mit Weber Grill habe ich euch heute ein sommerliches Taco-Rezept mitgebracht, das nicht nur herrlich schmeckt, sondern auch optisch Eindruck macht. Das Huhn wird auf der Weber Plancha gegrillt, dadurch bleibt es besonders saftig […]
Es gibt nichts Besseres als einen saftigen Burger direkt vom Grill – und wenn dann noch ein gut gekühltes Egger Bier daneben steht, ist der Genuss perfekt. Dieses Rezept haben wir letztes Wochenende für Freunde zubereitet und alle waren begeistert. 😎 Es muss nicht immer ein Smashburger sein – probiert doch mal einen klassischen Burger! […]
Ein Smashburger lebt von seiner Kruste – und die gelingt nur auf einer heißen, glatten Fläche. Deshalb funktioniert er auch nicht auf einem herkömmlichen Grill mit Rost, das Fleisch muss direkt auf einer Plancha oder am Grill gebraten und mit Druck flachgedrückt, also gesmasht werden – nur so entsteht die typische, golden gebratene Kruste mit […]
Tipp: Ihr könnt die Rollen auch dünn mit Öl bepinseln und in den Backofen schieben. Tipp: Mit etwas Cayennepfeffer abschmecken! Meine Variante wird nicht paniert, sondern in knusprigen Filoteig gewickelt! Marchello Chello Hier geht’s zur Video-Anleitung. Viel Spaß beim Nachmachen!
Anrichten: Chimichurri reichlich auf einer großen Platte oder einem Teller verstreichen. Die gehobelten Zucchini darauf verteilen. Die gegrillten Paprika und Nektarinen draufsetzen (wild verteilen). Das Fleisch in dünne Tranchen schneiden und zwischen den anderen Zutaten auflegen. Nochmal mit ein wenig Chimichurri, Meersalz und Pfeffer toppen. Dieser Teller besticht mit vielen verschiedenen Texturen & Aromen! Marchello […]
Ein echter Wiener Klassiker! Marchello Chello Hier geht’s zur Video-Anleitung. Dieses Rezept entstand in Kooperation mit Thermomix. * werbung Viel Spaß beim Nachmachen!
Feiner Langosteig, belegt wie eine Pizza und knusprig gebacken im Airfryer! Marchello Chello Hier geht’s zur Video-Anleitung. Den Airfryer und viele weitere tolle Küchengeräte findet ihr bei MediaMarkt. *werbung Viel Spaß beim Nachmachen!
