Mein Backhendl mit Essig-Gurkerl-Mayo & Salatherz ist eine klein wenig modernere Interpretation des knusprigen Klassikers. Außen goldbraun und resch gebacken, innen saftig und zart – genau so, wie ein gutes Backhendl sein soll. Durch das Einlegen der ausgelösten Oberkeulen, bleibt das Fleisch schön saftig und durchs Panieren in den Pankobrösel extra knusprig. Die cremige Mayo […]
Dieses Tan Tan Don ist pures Comfort Food in einer Schüssel! Wärmend, würzig und voller Geschmack. Faschiertes wird geröstet und würzig-aromatisch abgeschmeckt, dann auf gekochtem Sushi-Reis serviert und mit Noriblättern, scharfer Chili-Mayo & viel Schnittlauch serviert. Schnell gemacht, intensiv im Geschmack und perfekt für alle, die asiatische Küche lieben und sich ein kleines Soulfood-Highlight gönnen […]
Überbackene Hühnerschnitzerl mit Käse, oben knusprig goldbraun, innen herrlich zart. Die Hühnerschnitzel werden im Ofen mit einer feinen Käsekruste aus Gouda überbacken. Durch das Obers bleibt das Fleisch schön zart und weich, während der Käse oben sanft schmilzt und alles verbindet. Perfekt, um es direkt in die Mitte des Tisches zu stellen und gemeinsam zu […]
Bio-Tafelspitz mit Semmelkren und Schnittlauchsauce – Ein Klassiker der österreichischen Küche! Ehrlich, kräftig und voller Geschmack. Perfekt in Kombination mit einer frischen Schnittlauchsauce und Semmelkren, für den sich altbackene Semmeln hervorragend eignen. Und das Beste, man hat gleichzeitig eine kräftige und wärmende Suppe für die nächsten Tage. Viel Spaß beim Nachkochen. Dieses Rezept aus besten […]
Boeuf Stroganoff ist ein echter zeitloser Klassiker, mit zart gebratenem Rindslungenbraten, Champignons, Zwiebeln, Essigurkerl und Sauerrahm! In meiner Version hab ich in Streifen geschnittene Paprika ergänzt und statt Sauerrahm Schlagobers verwendet. Das zarte Rindfleisch, die feine Sauce und wenige, gut abgestimmte Zutaten machen dieses Stroganoff zu einem perfekten Wohlfühlgericht für jeden. Tipps: Eine leichte und […]
Diese Pizzatoast hat es bei uns früher zu jedem Geburtstag gegeben! Gut zum Vorbereiten und Groß & Klein lieben sie! Beim Belag seid ihr flexibel, klassischerweise haben wir immer Schinken, Käse, Paprika & Mais gemacht, aber auch gut mit Zucchini, Veggie-Wurst und verschiedenen Käsesorten. Tipp: Funktioniert auch in im Airfryer. Diesen Snack werden nicht nur […]
Vitello tonnato – der italienische Klassiker, der immer beeindrucktManchmal braucht es nur ein einziges Gericht, um dieses besondere “La Dolce Vita”-Gefühl auf den Tisch zu bringen – und Vitello tonnato schafft das jedes Mal. Zart gegartes Kalbfleisch oder in unserem Fall Pute, hauchdünn aufgeschnitten und kombiniert mit einer cremigen & aromatischen Thunfisch-Kapern-Sauce. Unkompliziert, edel und […]
Zart, aromatisch und einfach zum Dahinschmelzen – so müssen geschmorte Rindsbacken sein. Über mehrere Stunden langsam gegart, bis sie förmlich auf der Gabel zerfallen, serviert mit einem herrlich cremigen Erdäpfelpüree und süß-säuerlich geschmorten Rotwein-Zwiebeln. Dieses Gericht vereint alles, was echte Wohlfühlküche ausmacht – Tiefe, Wärme und ein Hauch von Eleganz. Perfekt für besondere Sonntage an […]
Blätterteig-Bouchée mit Entenragout – Eine klassische Vorspeise die sich auch toll als „Restlverwertung“ eignet! Wenn euch von der Ente oder vom Gansl etwas übrig geblieben ist, dann ist dieses Rezept die perfekte Idee, um daraus ein neues Highlight zu zaubern. Zartes Entenragout in einer herrlichen Sauce, serviert in einem knusprigen Blätterteig-Bouchée – elegant, raffiniert und […]
Reh-Cordon-Bleu mit Hirsch-Salami & Trüffelkäse – ein klassisches Gericht, neu interpretiert mit feinem Wildaroma und regionalen Zutaten. Das zarte Rehfleisch wird mit würziger Hirsch-Salami und cremigem Trüffelkäse gefüllt, knusprig ausgebacken und mit Bratkartofferl sowie einem frischen Wildkräutersalat serviert. Ein echtes Herbstgericht, das Bodenständigkeit und Raffinesse verbindet. Die regionalen Zutaten dafür hab ich übrigens ganz bequem […]
