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Dezember 2022

Rezept für 8 Vorspeisen Portionen Rote Rüben: ca. 850-900g frische rote Rübenetwas OlivenölMeersalznach Geschmack noch Kräuter wie Thymian oder Rosmarin Für die "Würzmasse": 20g Olivenöl100g Ketchup45g mittelscharfer Senf10g Chilipaste 2 Spritzer Wustersauce1 TL gutes Paprikapulver40g Essiggurkerl20g Kapern70g rote Zwiebel Salz, PfefferGeheimtipp: ein wenig Miso rundet das Ganze sehr gut ab! 1.) Die roten Rüben gründlich waschen und mit Olivenöl, Salz und Kräutern einreiben. Im Ofen bei 140°C für ca. 60-90 Minuten weich schmoren. Anschließend schälen. Es sollten ca. 650g fertig gekochte und geschälte Rüben für die Würzmasse bleiben. (Ihr könnt

Rezept für eine Kranzform mit 22 bis 24cm Durchmesser und min 7cm Höhe 45g Butter70g gehackte, geröstete Mandeln mit Schale 110g geriebene Mandeln mit Schale360g Weizenvollkornmehl 18g Backpulver180g Staubzucker Salz1 TL Lebkuchengewürz30g gehackte dunkle Schokolade1/2 Vanilleschote, ausgekratzt20g Rum Rosinen (optional) ansonsten einen Schuss Rum140g Sonnenblumenöl 225g Wasser90g OrangensaftSchale von 2 OrangenSchale & Saft von einer Zitrone 1.) 100g Mehl mit Backpulver versieben und mit gehackten Mandeln, gehackter Schokolade und den Rum-Rosinen vermischen.  2.) In einer großen Schüssel Orangensaft, Zitronensaft, Wasser, Öl, Lebkuchengewürz, Salz, Vanillemark und den geriebenen Zitrusschalen verrühren. Den

Dieses Rezept entstand in Kooperation mit Thermomix Austria. Alle Thermi-Nutzer:innen können sich das Rezept auch auf Cookidoo® unter "Meine Kreationen" abspeichern. How to "Eierlikör" 105g Zucker 125g Obers125g Doppelkorn oder Wodka 4 Eigelb1/2 Vanilleschote ausgekratzt 1.) Zucker, Obers, Alkohol, Eigelb und Vanillezucker für 8 Minuten bei 70°C und Stufe 4 im Thermomix mixen. 2.) In Flaschen abfüllen und schnell abkühlen. Im Kühlschrank aufbewahren. (Für alle die keinen Thermomix haben: Mixen und die Masse mit einem Schneebesen über dem Wasserbad auf 70°C schlagen, abkühlen und abfüllen.) How to "Eierlikör-Panna Cotta" (Für 8 kleine

Rezept für ca. 24-26 Kipferl: Teig: 250g Butter320g Mehl 20g Germ, frisch4 EL Milch 1.) Milch mit Germ verrühren.  2.) Mit den restlichen Zutaten rasch zu einem Teig kneten.  Fülle: 2 Eiklar140g Kristallzuckerca. 100g Nüsse, gerieben 1.) Mehl auf die Arbeitsfläche streuen und den Teig darauf zu zwei kleinen Rechtecken ausrollen (zwei deshalb weil es einfacher zum Aufrollen ist).  2.) Eiklar mit Zucker zu schmierigen Schnee aufschlagen (nicht zu steif).  3.) Den Teig mit dem Schnee bestreichen und mit den Nüssen bestreuen.  4.) Zu einer Rolle aufrollen und mit verquirltem Dotter bestreichen. 5.) Mit einem

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