Ein klassisches Gulasch mit Bier! Das bringt uns eine besonders kräftige und aromatische Note in den Saft. Durch das Bier erhält die Sauce eine feine Malzigkeit und eine leichte Tiefe. Ein herzhaftes Gericht, das ideal für gemütliche Runden ist und am nächsten Tag fast noch besser schmeckt.
Rezept in Kooperation mit Egger Bier /*werbung
Zutaten:
1kg Rindswade
ca. 800g Zwiebeln
100ml Öl
1 EL Tomatenmark
3 EL Mehl
3-4 EL gutes Paprikapulver
1 Spritzer Essig
2-3 Knoblauchzehen
1 Egger Märzen 0.5l oder alternativ 500ml Suppe/Fond oder Wasser
ca. 200ml Wasser
Salz / Pfeffer / Kümmel
- Das Fleisch in grobe Stücke, ca. 3x3cm schneiden.
- Die Zwiebeln schälen, fein schneiden und im Öl langsam goldbraun rösten (nicht zu heiß, schön langsam).
- Den fein gehackten Knoblauch beigeben und nochmal kurz mit schwitzen.
- Tomatenmark und Paprikapulver beigeben und ebenfalls kurz mitrösten.
- Mit Mehl stauben.
- Mit Essig ablöschen und mit Bier & Wasser aufgießen. (Funktioniert natürlich auch ohne Bier, dann alternativ Wasser oder Suppe verwenden).
- Das Fleisch und die restlichen Gewürze beigeben.
- Zugedeckt für 1 ½ Stunden leicht vor sich hin köcheln lassen, bis das Fleisch schön weich ist. Dabei immer mal wieder umrühren.
Am besten mit meinen Serviettenknödeln im Tuch servieren!
Einmal gekocht und ihr habt ein herrliches Gericht für mehrere Tage!
Marchello Chello
Probiert unbedingt dazu auch meine Sauerrahmnockerl aus, die passen wie die Serviettenknödel herrlich.
Weitere Schmorgerichte gibt es hier: mein Hirschragout oder meine Geschmorten Rindsbacken!
Viel Freude beim Nachkochen und guten Appetit, euer Marcel! 🤗