Zwetschkenknödel mit Erdäpfelteig gehören zu den schönsten Klassikern der österreichischen Mehlspeisküche. Außen ein flaumiger Erdäpfelteig, innen die saftige, süß-säuerliche Zwetschke – und rundum in buttrigen Bröseln gewälzt. Gerade im Spätsommer, wenn die Zwetschken Saison haben, sind diese Knödel ein absolutes Muss. Sie sind schnell gemacht und ein ganz besonderer Genussmoment! Ob als süße Hauptspeise oder […]
Klassische Palatschinken mit feiner Marillenmarmelade, ein österreichischer Soulfood-Klassiker. Dünn und goldgelb gebackenen, lassen sie sich aber auch ganz nach Belieben füllen – ob mit Marillenmarmelade, Nougatcreme, Apfelmus oder einfach nur mit Zucker & Zimt. Schnell gemacht und seit Generationen etwas für Groß und Klein! Tipp: Immer mit heißer Marillenmarmelade füllen, so bleiben die Palatschinken länger […]
Diese Kirsch-Powidl Tascherl mit einem Eis aus karamellisierter weißer Schokolade sind eine Hommage an klassische Powidltascherl. Powidl wird natürlich üblicherweise aus Zwetschken gemacht, da Kirschen aber gerade Saison haben, und wir davon ziemlich viele im Garten haben, dachte ich mir, wir wandeln das mal ein wenig ab! Unsere kleinen Teigtascherl werden also mit dem fruchtig-säuerlichem […]
Diese Erdbeer-Topfen-Knödel gehören in der Erdbeerzeit mindestens einmal auf den Tisch! Durch den Topfen wird der Teig besonders weich, saftig und herrlich flaumig. Die fruchtige Füllung geben uns die reifen und saisoalen Erdbeeren! Umhüllt mit buttrigen Bröseln, ein ganz Besonderes Gericht! Rezept zur Vanillesauce gibt´s hier: Vanillesauce Hier findet ihr noch viele weitere Erdbeerrezepte zum […]
Kirschstrudel mit Pistazieneis, das perfekte Sommerdessert! Die Kombination aus den warmen, fruchtigen Kirschen, dem knusprigen Strudelteig und dem nussigem Pistazieneis ist einfach himmlisch! Die Kirschen für diesen Strudel habe ich gemeinsam mit Babsi, Opa und Babybär von unserem eigenen Baum gepflückt – die sind herrlich aromatisch. 🍒☀️ Im Rezept machen wir unseren Strudelteig selbst, das […]
Gebackene Hollerblüten im Backteig, ein Klassiker der den Duft des Frühsommers auf den Teller bringt! Die zarten Blüten werden in einen luftigen Backteig, getaucht und goldbraun ausgebacken. Außen knusprig, innen herrlich aromatisch und mit etwas Staubzucker serviert ein echtes Stück Kindheit – einfach, schnell gemacht und perfekt für die Hollerblütensaison. Dieser Teig eignet sich auch […]
Dieses Topfenteig-Grundrezept für Knödel ist die perfekte Basis! Durch den Topfen wird der Teig besonders weich, saftig und herrlich flaumig. Egal ob für Erdbeer-, Marillen-, oder Zwetschkenknödel, Knödel mit Nougat, Schokolade oder Marzipan – mit diesem Grundrezept gelingen Knödel einfach immer und ihr könnt eurer Phantasie freien Lauf lassen. Egal mit was ihr die Knödel […]
Gebackene Apfelringe kennen wir alle, wir kombinieren den Klassiker mit Maronieis & Weichselkompott! Die warmen und gebackenen Apfelringe im herrlichen Backteig, treffen hier auf cremiges und nussiges Maronieis, dazu die süß-sauren Weichseln – jeder Löffel ein kleiner Wohlfühlmoment. Perfekt, wenn ihr einen Klassiker im neuen Gewand sucht, als süßen Abschluss, der garantiert alle begeistert. Eine […]
Kleiner Tipp, wenn ihr vor dem Teig noch ein paar geschnitte rohe Apfelwürfel auf der Plancha anbratet und dann den Teig darauf verteilt, habt ihr einen richtig feinen Apfelschmarrn wie im letzten Bild. Marchello Chello Klasssicher Kaiserschmarrn, flaumig, buttrig und immer eine Sünde wert! Funktioniert richtig toll auf der Slate Plancha von Weber Grill! *werbung […]
Tipp: Ihr könnt die kalte Nougatcreme auch nochmal mit einem Löffel auf einen Teller mit Backpapier vorportionieren und anschließend für 2-3 Stunden in den Tiefkühler stellen. So wird die Creme ganz hart und ihr könnt die Knödel noch leichter füllen. Beim Kochen wird sie dann wieder weich. Anrichten: Etwas Sauerrahm mit Zitronen- oder Orangenschale und […]
