Serviettenknödel im Tuch – ein echter Klassiker den ich noch von meiner Mama kenne. Wenn ihr einen Dampfgarer habt, könnt ihr die Knödelmasse natürlich auch in Folie wickeln und in Diesem garen. Bei uns wir die Knödelmasse aber klassisch in ein Tuch gerollt und schonend gekocht, wodurch der Knödel besonders gleichmäßig gart & eine sehr flaumige aber trotzdem schnittfeste Form bekommt. In Scheiben geschnitten perfekt zu Braten, Gulasch oder kräftigen Saucen – unkompliziert vorbereitet und ideal, wenn mehrere Personen mitessen.
Rezept in Kooperation mit Egger Bier /*werbung
Zutaten:
250g Semmeln oder Toastbrot am Besten altbacken
2 Eier
300ml Milch
70g Butter
1 große Zwiebel
Salz / Pfeffer / Muskat
1 kleiner Bund Petersilie gehackt
- Die Semmeln in ca. 2x2cm große Würfel schneiden.
- Eier, Milch und Gewürze verquirlen.
- Zwiebel sehr fein schneiden und in der Butter glasig anschwitzen.
- Semmelwürfel, Ei-Gemisch, Zwiebel und Petersilie gut vermengen und für 30 Minuten rasten lassen.
- Ein Tuch nass machen und gut auswringen.
- Mit flüssiger Butter bestreichen.
- Die Knödelmasse darauf geben und zu einer Rolle formen. Straff einrollen.
- Die Enden, und am besten auch einmal in der Mitte, mit Spagat abbinden.
- In einen großen Topf mit reichlich siedendes Salzwasser einlegen und für ca. 30 Minuten schwach wallend köcheln lassen, am besten mit Deckel.
- Herausnehmen, ein paar Minuten rasten bzw. abkühlen lassen und auswickeln & in Scheiben schneiden.
Passt perfekt zu einem herrlichen Gulasch oder anderen Saucengerichten.
Marchello Chello
Die perfekte Beilage!
Probiert unbedingt dazu mein Gulasch, mein Hirschragout oder meine Geschmorten Rindsbacken.
Viel Freude beim Nachkochen und guten Appetit, euer Marcel! 🤗