Zwetschkenkuchen

Dieser klassische Zwetschkenkuchen ist immer wieder ein Highlight. Nach altem Familien-Rezept als Gleichschwer-Masse ist dieser Früchtekuchen super flaumig und easy zu machen! Belegen könnt ihr den Kuchen dann natürlich nach Wahl, funktioniert auch super mit Marillen, Kirschen, Rhabarber, Erdbeeren, Brombeeren und vielem mehr!

Zwetschkenkuchen – saftiges & einfaches Familienrezept

Saftiger Zwetschkenkuchen nach altem Familienrezept – flaumig & einfach gebacken. Der Herbstklassiker, auch als Zwetschgen- oder Pflaumenkuchen bekannt.

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Vorbereitungszeit 20 Minuten Min.

Zubereitungszeit 35 Minuten Min.

Gesamtzeit 55 Minuten Min.

Portionen: 12

Gericht: Dessert, Kuchen, Mehlspeise

Küche: Österreichisch

Zutaten Methode Notizen

Zutaten

  

• ca. 1,2 kg Zwetschken gewaschen
• 250 g Butter weich
• 1 Prise Salz
• 1 EL Vanillezucker
• 1/2 Stück Zitrone Schale gerieben
• 250 g Staubzucker
• 5 Stück Eier
• 250 g Mehl glatt
• 1 TL Backpulver
• 2 EL guter Rum optional

Methode

 

1. Das Mehl mit dem Backpulver mischen.
2. Die Butter mit Staubzucker, Salz, Vanillezucker und Zitronenschale richtig cremig schlagen.
3. Die Eier aufschlagen, verquirlen und nach und nach einschlagen.
Kleiner Tipp, wenn ihr ca. die Hälfte der Eier eingeschlagen habt, könnt ihr 2-3 Löffel vom Mehl dazugeben und dann erst langsam den Rest der Eier. So trennt sich die Masse nicht so leicht! Sollte das aber trotzdem passieren, einfach weitermachen.
4. Zuletzt das Mehl mit dem Backpulver einsieben und zügig per Hand unterrühren.
5. Mit etwas Rum abschmecken und die Masse gleichmäßig auf ein Blech mit Backpapier streichen.
6. Die Zwetschken halbieren, entkernen und mit der Schnittfläche nach oben eng aneinander gereiht auflegen.
7. Bei 160°C Umluft für 30-35 Minuten backen. (Bei mir sind´s immer genau 33 Minuten!)
8. Auskühlen lassen, anzuckern und in Stücke schneiden.

Notizen

Mit den angegebenen 1,2kg Zwetschken könnt ihr den Kuchen eng belegen, ihr könnt natürlich auch weniger Früchte verwenden und die locker auf den Teig streuen!

Schnell gemacht und super flaumig!

Marchello Chello

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Viel Spaß beim Ausprobieren, euer Marcel!