Spinatknödel sind ein echter Klassiker der alpinen Küche – herzhaft, sättigend und wunderbar vielseitig. In dieser Variante treffen die grünen Knödel auf süß-saftige Paradeiser und dazu gibt es einen cremigen Bergkäse-Polenta-Schaum. Eine Kombination, die nicht nur optisch beeindruckt, sondern auch geschmacklich eine feine Balance zwischen Tradition und moderner Küche schafft. Anrichten: Den warmen Schaum mit […]
Diese Spargelcremesuppe ist der absolute Frühlings-Klassiker und bringt den feinen Geschmack von frischem Spargel perfekt zur Geltung. Man könnte die Suppe natürlich auch nur mit Spargelfond machen, ich verwende aber gern Spargelbruch den es mittlerweile in jedem Hofladen zu kaufen gibt. Die Suppe ist einfach zubereitet und wunderbar vielseitig in Punkto Einlage. Voll mit feinem […]
Diese Erdäpfel-Bärlauch-Roulade werdet ihr lieben! Schluss mit faden Beilagen, die macht richtig etwas her! Die gekochten und gepressten Erdäpfeln werden mit würzigem Bärlauch und geschlagenem Eiweiß vermengt und wie ein Biskuit gebacken. Danach heiß eingerollt, so hält sie zusammen. In etwas Butter angebraten, habt ihr eine herrliche Beilage für geschmortes Fleisch, Fisch oder als eigenständiges […]
Diese Erdäpfel-Schupfnudeln mit Bärlauchpesto sind ein herrlich bodenständiges Frühlingsgericht, bei dem es sich lohnt den Teig selbst zu machen! Wir braten die Schupfnudeln aus Erdäpfelteig goldbraun in Butter und servieren sie mit frischem Bärlauchpesto! Ein unkompliziertes Gericht ohne viel Schi Schi das richtig gut als eigenständige Hauptspeise mit einem frischen Salat geht, oder auch super […]
Bärlauchcremesuppe, echter Frühlingsklassiker der den aromatischen Geschmack des Bärlauchs perfekt in Szene setzt. In meiner Variante machen wir eine leichte Cremesuppe, unterstütz mit etwas Sellerie und mixen zum Schluss unseren frischen Bärlauch ein. Eine wunderbar würzige Suppe, die mit ihrer leuchtend grünen Farbe und ihrem intensiven Aroma begeistert. Schnell zubereitet und ideal als Vorspeise oder […]
Diese Bärlauch-Arancini sind eine herrlich knusprige Spezialität, die perfekt in die Frühlingssaison passt. Goldbraun frittierte Reisbällchen, aromatisiert mit frischem Bärlauch und gefüllt mit Mozzarella. Ob als Vorspeise, Snack oder Fingerfood für Gäste – diese Arancini bringen italienisches Flair und frühlingshaften Geschmack auf euren Teller. Es gibt nur eines, das besser schmeckt als Risotto: Frittiertes Risotto! […]
Herzhaft, sättigend und wunderbar aromatisch – diese Erdäpfelroulade ist ein echtes Wohlfühlessen und optisch ein richtiger Hingucker! Die Masse wird ähnlich wie ein Biskuit im Ofen gebacken, danach eingerollt und in Scheiben geschnitten. In etwas Butter angebraten zeigt diese Roulade wie vielseitig einfache Zutaten wie Erdäpfel sein können. Perfekt als Beilage zu Schmorgerichten wie Wild, […]
Kürbiscremesuppe – der Klassiker der HerbstkücheWenn die Tage kürzer werden und die Temperaturen sinken, gibt es kaum etwas Wärmenderes als eine cremige Kürbissuppe. Der feine, leicht süßliche Geschmack des Kürbisses harmoniert wunderbar mit aromatischen Gewürzen und macht die Suppe zu einem echten Klassiker der Saison. Ob als Vorspeise, leichtes Mittagessen oder wärmendes Abendgericht – eine […]
Es gibt nur eines, das besser schmeckt als Risotto: frittiertes Risotto! Marchello Chello Hier geht’s zur Video-Anleitung. Viel Spaß beim Nachmachen!
Tipp: Schmeckt beim nächsten aufwärmen noch besser! Marchello Chello Viel Spaß beim Nachmachen!
