6 Portionen á Knödel Rezept Spinat-Semmelknödel: 250g Semmelwürfel 1 kleine Zwiebel & 1 Knoblauchzehe fein geschnitten 40g Butter 200g Milch 2-3 TL Mehl 3 Eier 250g frischer Spinat oder ca. 100g tiefgefrorener Salz, Pfeffer, Muskat 1.) Zwiebel und Knoblauch in Butter anschwitzen, mit Milch aufgießen und mit Salz, Pfeffer & Muskat würzen. Über die Semmelwürfel gießen. Für fünf Minuten quellen lassen. 2.) Den Spinat kurz blanchieren, gut ausdrücken und durchhacken. 3.) Eier, Mehl und gehackten Spinat zur Semmelwürfelmasse geben und gut durchmischen. Sollte die Masse zu weich sein, 1-2 Löffel Mehl nachgeben. 4.) Zu Knödeln formen und
Letzte Woche war mich meine Babsi aus Amerika besuchen. Da wir meinen Geburtstag ein bisschen nachfeiern wollten und sie sich ja generell pescetarisch ernährt, passte es uns gut endlich einmal das rein vegetarische Restaurant "Tian" auszuprobieren. Wir entschieden uns für zweimal sechs Gang Menü einmal mit Weinbegleitung einmal mit nicht alkoholischer Getränkebegleitung. Vorweg muss ich gleich sagen, dass die alkoholfreie Begleitung unglaublich war. Tolle Aromen, witzig und raffiniert kombiniert und eine Überraschung zu jedem Gang. Auch wenn wir tolle Weine hatten, war die nicht alkoholische