Schokolade

Das Brickerl, der österreichische Eisklassiker den ihr auch selbst machen könnt. Innen eins herrlich schokoladige Eismasse, außen getunkt in dunkler Schokolade. Herb, schokoladig und mit dem richtigen Knack! Hier gibt´s meine Version für alle! Brickerl ganz einfach selbst gemacht, auch ohne Eisform! Die Holzstäbchen findet ihr hier >> Eisstiele! Marchello Chello Herrlich schokoladig! Die vorbereite […]

Mousse au Chocolat oder mein Schokoladenmousse zum Löffeln – was will man mehr?Ein klassisches Schokoladenmousse gehört für mich zu den Desserts, die immer gehen. Kein Chi-Chi, kein Aufwand – nur ehrlicher Geschmack. Wichtig ist nur eines: gute Schokolade. Dann wird das Mousse herrlich schokoladig, zart und intensiv. Ein Dessert, das Eindruck macht – ohne sich […]

Eierlikör Panna Cotta mit Maronieis & Weichselgel ist ein Dessert, das perfekt zwischen cremig, nussig und fruchtig balanciert. Die zarte Panna Cotta mit feiner Eierlikörnote trifft auf ein aromatisches Maronieis, ergänzt durch das leicht säuerliche Weichselgel. Eine elegante Kombination, die sich ideal für festliche Menüs eignet und sich außerdem gut vorbereiten lässt. Ohne Thermomix: Mixen […]

Ein Schokokuchen mit flüssigem Kern & Passionsfruchtsauce klingt vielleicht etwas fancy, eure Gäste werden es aber lieben, weil es immer Eindruck macht. Außen flaumig gebacken, innen ein herrlich schokoladiger Kern, weich und fließend! Verwendet eine gute dunkle Schokolade, dann bekommt ihr diesen intensiven Geschmack, dazu ist die Zubereitung noch relativ simpel und einfach. Perfekt, wenn […]

Es gibt Desserts, die sofort dieses besondere Festtagsgefühl wecken – und ein Schokoladen-Soufflé gehört definitiv dazu. Zart, luftig und voller schokoladiger Wärme, die schon beim ersten Löffel auf der Zunge schmilzt. Dieses Soufflé ist ein echter Blickfang, aber überraschend unkompliziert und damit perfekt für alle, die ihre Gäste mit etwas Besonderem verwöhnen möchten. Ein Genussmoment, […]

Kuchen: 1. Die trockenen Zutaten in einer Schüssel mischen.  2. In einer zweiten Schüssel Rahm, Öl, Kaffee und Eier verrühren.  3. Die Eimasse in die trockenen Zutaten einrühren.  4. Einen Tortenring mit Backpapier eindrehen und mit ein wenig Butter und Mehl oder Backtrennspray am Rand einfetten. Die Masse einfüllen und im vorgeheizten Backrohr bei 170°C für […]

Ein Sommer ohne Eis? Undenkbar – besonders, wenn es um dieses intensiv schokoladige Sorbet mit fruchtigen Kirschen geht! 🍫🍒 Dieses Sorbet war schon früher ein echter Renner, als ich noch als Patissier im Restaurant gearbeitet habe. Die Kombination aus intensiver Schokolade und fruchtiger Frische – ein echter Signature-Dessertmoment. Heute mache ich es immer noch gerne […]

Weißes Schokoladenmousse mit saurem Rhabarber, eine richtig feine Kombi! Marchello Chello Viel Spaß beim Nachmachen!