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tres doux

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Mehlspeise Tag

Das Rezept reicht für zwei kleine Schnitten, also jeweils 4 Bahnen > 2mal Unterseite, 2mal Oberseite. Wenn ihr sie aber größer haben möchtet, einfach nur insgesamt 2 Bahnen aufspritzen und dementsprechend dicker werden.  Rezept Kardinalaschnitte: 7 Eiweiß140g Kristallzucker 2 Dotter 2 Eier 60g Kristallzucker etwas geriebene Zitronenschale Vanille oder Vanillezucker 60g Mehl Himbeermarmelade zum Füllen Rezept Kaffeemouse: 375g Obers 2 kleine Espresso 4 Blatt Gelatine 70g Staubzucker How to "Kardinalschnitte" Eiweiß mit den 140g Kristallzucker zu schmierigen Schnee schlagen (nicht ausschlagen!!) und in einen Dressiersack mit einer großen Lochtülle

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