Mehlspeise

Krapfen – ein Klassiker, der nie aus der Mode kommt!Ob zu Faschings, Ostern oder einfach zwischendurch – flaumige Krapfen gehören einfach dazu. Außen goldbraun und leicht knusprig, innen weich und gefüllt mit fruchtiger Marillenmarmelade – so lieben wir sie. Und das Beste: Mit ein paar einfachen Tipps gelingen sie euch auch zuhause perfekt! Tipp: Geheimtipp […]

Es gibt Klassiker, die erinnern an Kindheitstage, an Freitage bei der Oma oder an das erste selbstgekochte Essen, das geglückt ist. Mohnnudeln gehören definitiv dazu. Außen buttrig, innen weich, mit ordentlich Mohn und Staubzucker – so lieben wir sie. In diesem Rezept bekommen sie aber ein kleines, feines Upgrade: Ein hausgemachtes Sauerrahmeis bringt Frische und Cremigkeit dazu, ohne ihnen die Show zu stehlen.

Klassische Germknödel mit Powidl sind aus der österreichischen Küche nicht wegzudenken. Ein flaumiger Germteig der mit Powidl gefüllt wird, danach gedämpft und anschließend mit zerlassener Butter und reichlich gemahlenen Mohn und Staubzucker serviert. Sie sind die perfekte Kombination aus einem luftigem Teig, fruchtig-säuerlicher Fülle und dem klassischem Topping – ein echtes Wohlfühlgericht, das besonders im […]

Diese Germknödel-Schnecken müsst ihr probieren! 💜 Sie verbinden alles, was wir an klassischen Germknödeln lieben, mit dem unwiderstehlichen Duft frisch gebackener Zimtschnecken. Im Blech gebacken á la Cinnamon Rolls, herrlich flaumig und gefüllt mit fruchtigem Powidl – getoppt mit einem cremigen Frosting und einer feinen Mohnschicht. Ein himmlisches Dessert, das Erinnerungen weckt und garantiert alle […]

Kleine Knödel, großer Genuss – diese gebackenen Brandteigknöderl mit Mini-Kiwi und Marzipansauce sind außen knusprig, innen weich und werden mit einer Mini-Kiwi, die gerade Saison haben, serviert. Dazu eine warme Marzipansauce, ein Dessert, das herrlich in diesen Herbst passt! Ideal als feines Dessert für ein schönes Menü! Tipp: Diese Brandteigknöderl könnt ihr nach Belieben füllen, […]

Diese Feigen-Germknödel müsst ihr probieren! 💜 Germknödel gehören zu den echten Klassikern der österreichischen Mehlspeisküche – traditionell werden sie mit Powidl gefüllt und mit viel zerlassener Butter serviert. In dieser Variante bekommen sie jedoch einen ganz neuen Charakter: Statt Powidl versteckt sich eine süße, saftige Feige im Germteig (da könntet ihr auch Feigenmarmelade nehmen), die […]

Wiener Dukatenbuchteln sind die kleine, feine Variante der klassischen Buchtel! Durch ihre Mini-Form eigenen sie sich perfekt als Dessert nach einem feinen Essen. Entweder angerichtet auf einem Fruchtröster (Marille oder Zwetschke passen hier sehr gut) und mit Vanillesauce, oder einfach in die Mitte des Tisches gestellt – Dukatenbuchteln sind der ideale süße Abschluss. Hier geht’s […]

Germknödel sind ein echter Winterklassiker – und in dieser Variante als Maroni-Germknödel mit Preiselbeeren, Vanillesauce & Nussbutter werden sie zu etwas ganz Besonderem. Der flaumige Germteig gefüllt mit einer cremige Maronifülle, die perfekt zur kalten Jahreszeit passt und eine feine, nussige Süße mitbringt. Serviert werden Germknödel ja traditionell mit zerlassener Butter, wir variieren das Ganze […]