Rezept für 8 Vorspeisen Portionen Rote Rüben: ca. 850-900g frische rote Rübenetwas OlivenölMeersalznach Geschmack noch Kräuter wie Thymian oder Rosmarin Für die "Würzmasse": 20g Olivenöl100g Ketchup45g mittelscharfer Senf10g Chilipaste 2 Spritzer Wustersauce1 TL gutes Paprikapulver40g Essiggurkerl20g Kapern70g rote Zwiebel Salz, PfefferGeheimtipp: ein wenig Miso rundet das Ganze sehr gut ab! 1.) Die roten Rüben gründlich waschen und mit Olivenöl, Salz und Kräutern einreiben. Im Ofen bei 140°C für ca. 60-90 Minuten weich schmoren. Anschließend schälen. Es sollten ca. 650g fertig gekochte und geschälte Rüben für die Würzmasse bleiben. (Ihr könnt
Rezept für eine Kranzform mit 22 bis 24cm Durchmesser und min 7cm Höhe 45g Butter70g gehackte, geröstete Mandeln mit Schale 110g geriebene Mandeln mit Schale360g Weizenvollkornmehl 18g Backpulver180g Staubzucker Salz1 TL Lebkuchengewürz30g gehackte dunkle Schokolade1/2 Vanilleschote, ausgekratzt20g Rum Rosinen (optional) ansonsten einen Schuss Rum140g Sonnenblumenöl 225g Wasser90g OrangensaftSchale von 2 OrangenSchale & Saft von einer Zitrone 1.) 100g Mehl mit Backpulver versieben und mit gehackten Mandeln, gehackter Schokolade und den Rum-Rosinen vermischen. 2.) In einer großen Schüssel Orangensaft, Zitronensaft, Wasser, Öl, Lebkuchengewürz, Salz, Vanillemark und den geriebenen Zitrusschalen verrühren. Den
(Vegetarisch aber auch Vegan oder mit etwas Speck möglich) Rezept für 4 Portionen 50g Öl 20g Butter1 große Zwiebel2 Knoblauchzehen700g Muskatkürbis, geschält und entkerntSalz, Pfeffer, Kümmel, Majoran1 EL Paprikapulver10g Essig200ml Gemüsefond oder Wasser 100ml Obers2 Löffel Maizenaetwas Zitronenschale How to "Kürbisgulasch": 1.) Die Zwiebeln schälen und in feine Würfel schneiden. Öl und Butter in einem Topf erhitzen und die Zwiebel darin anschwitzen. 2.) Knoblauch hacken und beigeben. Den Kürbis in 1cm große Würfel schneiden und mitschwitzen. 3.) Mit Salz, Pfeffer, Kümmel und Majoran würzen. Paprikapulver beigeben und noch einmal durchrösten. 4.) Mit