Teig
250g Obers
250g Milch
50g Zucker
4 große Dotter
½ Vanilleschote
Rum
- Die Dotter mit der ausgekratzten Vanilleschote und Zucker gut verrühren.
- Obers gemeinsam mit Milch aufkochen.
- Die heiße Milch langsam und nach & nach in die Schüssel mit den Dottern einrühren.
- Alles zusammen zurück in den Topf gießen und bei mittlerer Stufe unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen zur Rose abziehen. Also solange bis die Sauce eine dickflüssigere Konsistenz hat. Auf keinen Fall aufkochen! Das könnt ihr auch in einer Schüssel über einem leicht kochendem Wasserbad machen.
- Mit ein wenig Rum abschmecken.
- Am besten in ein Schraubglas füllen, verschließen und im Kühlschrank aufbewahren.
Der Klassiker, den man im Repertoire haben sollte!
Marchello Chello
Viel Spaß beim Nachmachen!