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Nockerl Tag

Rezept für 6 Personen  300g Sauerrahm  1 Ei  3 Dotter  360g griffiges Mehl (die Menge kann immer etwas variieren, der Teig sollte schön zäh aber weich genug sein um durch den Spätzle-Hobel zu gleiten) Salz, Muskat, Kümmel gemahlen 1.) Alle Zutaten mit der Küchenmaschine oder einem Kochlöffel solange verrühren, bis ein geschmeidiger Teig entsteht und er Luftblasen wirft.  2.) Einen großen Topf mit Wasser aufstellen und gut salzen. Mit Hilfe eines Spätzle Hobels, kleine Nockerl in das leicht siedende Wasser schaben. Einmal aufkochen und schon sind die Spätzle fertig. 3.) Am Besten

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