Rezept für eine Kranzform mit 22 bis 24cm Durchmesser und min 7cm Höhe 45g Butter70g gehackte, geröstete Mandeln mit Schale 110g geriebene Mandeln mit Schale360g Weizenvollkornmehl 18g Backpulver180g Staubzucker Salz1 TL Lebkuchengewürz30g gehackte dunkle Schokolade1/2 Vanilleschote, ausgekratzt20g Rum Rosinen (optional) ansonsten einen Schuss Rum140g Sonnenblumenöl 225g Wasser90g OrangensaftSchale von 2 OrangenSchale & Saft von einer Zitrone 1.) 100g Mehl mit Backpulver versieben und mit gehackten Mandeln, gehackter Schokolade und den Rum-Rosinen vermischen. 2.) In einer großen Schüssel Orangensaft, Zitronensaft, Wasser, Öl, Lebkuchengewürz, Salz, Vanillemark und den geriebenen Zitrusschalen verrühren. Den
Rezept für ca. 24-26 Kipferl: Teig: 250g Butter320g Mehl 20g Germ, frisch4 EL Milch 1.) Milch mit Germ verrühren. 2.) Mit den restlichen Zutaten rasch zu einem Teig kneten. Fülle: 2 Eiklar140g Kristallzuckerca. 100g Nüsse, gerieben 1.) Mehl auf die Arbeitsfläche streuen und den Teig darauf zu zwei kleinen Rechtecken ausrollen (zwei deshalb weil es einfacher zum Aufrollen ist). 2.) Eiklar mit Zucker zu schmierigen Schnee aufschlagen (nicht zu steif). 3.) Den Teig mit dem Schnee bestreichen und mit den Nüssen bestreuen. 4.) Zu einer Rolle aufrollen und mit verquirltem Dotter bestreichen. 5.) Mit einem