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Vegane Sauce Tartare Tag

Rezept: 50g ungesüßte Sojamilch  1 EL mittelscharfer Senf  Salz, Pfeffer 1 Schuss weißer Balsamico oder Zitronensaft  100ml Sonnenblumenöl 1 mittelgroße Schalotte 50g Gurkerl  20g Kapern  Schnittlauch  1 Prise Chili oder Cayennepfeffer 1.) Sojamilch, Senf, Essig, Salz & Pfeffer in ein hohes, schmales Gefäß geben. 2.) Öl darauf gießen und den Mixstab in das Gefäß stellen. Einschalten und langsam von unten nach oben hochziehen bis die Mayo emulgiert. 3.) Gurkerl, Kapern & Schalotte fein hacken und unter mischen. Mit reichlich Schnittlauch und Cayennepfeffer abschmecke Passt hervorragend zum meinem Lieblingsgericht – Gebackene Champignons!

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