Rezept für 4-6 Dessertportionen: 60g Obers 50g Milch 100g Bröseltopfen 3 Dotter Vanille, Salz, Rum 115g Mehl 3 Eiweiß 45g Kristallzucker 1.) Das Obers mit Milch, dem Topfen, Dotter und den Gewürzen verrühren. 2.) Mehl mit dem Schneebesen unterrühren. 3.) Eiweiß mit Zucker zu schmierigem Schnee schlagen. Vorsichtig unter die Topfenmasse heben. 4.) In einer Pfanne ein Stück Butter aufschäumen und die Topfenmasse eingießen. Bei mittlerer Hitze für 1-2 Minuten am Herd anbacken. 5.) Im vorgeheizten Ofen bei 160°C für 5-7 Minuten backen. Zurück auf den Herd stellen und in vier Teile teilen. Umdrehen und anschließend für eine