Rezept für 6-8 Portionen 3 ganze Eier 1 Dotter 20g Kristallzucker 1/2 ausgekratzte Vanilleschote Apricotbrand, Grand Marnier oder Amaretto 250g weiße Schokolade 500g Obers 2 Blatt Gelatine 1.) Das Schlagobers aufschlagen und kalt stellen. 2.) Die Eier, Dotter und Kristallzucker in einen Schneekessel oder eine Rührschüssel geben. Über einem Topf mit leicht siedenden Wasser mit dem Schneebesen aufschlagen bis die Eier schön sämig sind und Temperatur haben. 3.) Vom Wasserbad runter nehmen und am besten in die Küchenmaschine einspannen oder mit einem elektrischen Schneebesen kalt weiterschlagen bis die Eier schön cremig sind. 4.)