4 Portionen 250g rote Paprika 2 rote Zwiebeln 3 Knoblauchzehen 300g „Veggie-Chicken“ oder eine andere Fleischalternative Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel, eine Prise Majoran 2 EL Paprika Pulver 1 EL Tomatenmark 3 EL weißer Balsamicoessig 2 EL Sojasauce ca. 750ml Fond oder Wasser mit ein wenig Suppenpulver 375g Reis 1.) Paprika und rote Zwiebeln klein schneiden und Knoblauch hacken. In einer Pfanne in etwas Öl anbraten. 2.) „Veggie-Chicken“ ein paar mal durchhacken und dazu geben. Mitbraten und würzen. 3.) Wenn alles schön angebraten ist, Tomatenmark und Paprikapulver beigeben und kurz durchrösten. 4.) Mit Essig, Sojasauce und ein wenig von dem Wasser
Rezept für 4 Portionen 200g Risottoreis1 große Schalotte (50-60g) 2-3 EL Olivenöl100ml Weißwein500ml Gemüsefond oder WasserSalz, Lorbeerblattca. 30g Parmesanein Stück Butterca. 60g Kürbispüree How to Risotto: 1.) Die Schalotte schälen und sehr fein schneiden. In etwas Olivenöl glasig anschwitzen (ohne Farbe!) 2.) Den Reis kurz mit schwitzen und alles mit Weißwein ablöschen. 3.) Salz und Lorbeerblatt beigeben und die Hälfte vom Gemüsefond dazu gießen. Leicht köcheln lassen, dabei immer wieder umrühren. Wenn die Flüssigkeit verkocht ist, wieder etwas Fond nachgießen und solange kochen bis der Reis bissfest ist.