Rezept für 1-2kg Fischfilet Rezept "Beize": 250g Salz250g Meersalz250g Zucker1 EL Senfkörner2 Lorbeerblätter1 TL Pfefferkörner1 EL Koriandersamen1 Bund Dill optional geriebene Schale von Zitrone oder Limette 1.) Die Fischfilets entgräten. Die Haut kann am Fisch bleiben und es ist auch nicht notwendig ihn zu schuppen. 2.) Die Gewürze in einer Pfanne ohne Öl anrösten, bis sie ihren Duft entfalten. Idealerweise mit einem Mörser oder einem Mixer kurz anbrechen. Nicht fein mahlen! Mit dem Salz, dem Meersalz und dem Zucker mischen. 3.) Zwei Löffel von der Beize
Rezept für 4 Portionen Um einfach mal etwas Spannung in den Aschermittwoch zu bringen, habe ich ein Rezept für ein Räucherfisch-Bun für euch! Natürlich könnt ihr den Salat aber auch einfach nur so genießen. Das Brioche-Bun Rezept findet ihr hier > Burgerbuns by @motioncooking. Rezept "Räucherfischsalat": 150g Lachsforelle. geräuchert200g rote Rübe, gekocht1 Topaz-Apfel 2 Stück Schalotten 50g Essiggurkerl70g Sauerrahm 50g Essiggurkerl-Wasserca. 120g Mayo etwas Dill, Zitrone, Ahornsurip Rezept Mayo: 1 Dotter1 TL Senf Salz & Pfefferein Spritzer Essig oder Zitrone ca. 75g Öl Dotter mit Salz, Pfeffer, Senf &