Rezept für ca. 8 Personen Rezept Hirschragout 1kg Fleisch (Schulter oder Schlögl zum Beispiel) 2 Stück Zwiebel (ca. 300g)250g Karotten, geschält 250g Sellerie, geschält2 EL Paradeismark2 EL Mehl500ml Wasser 500ml Rotweinein paar Zweige Thymian2 EL Preiselbeeren6-7 Wacholderbeeren1 TL Koriander2 LorbeerblätterSalz & Pfeffer Öl zum Anbraten2 EL Balsamico & 2 EL Preiselbeeren zum Abschmecken How to "Hirschragout": Das Fleisch in 2x2cm große Würfel schneiden. Die Zwiebel in Streifen schneiden und Karotten & Sellerie in gleich große Stücke. Fleisch in heißem Öl scharf anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen.