Rezept für 4 Personen Rezept Bao Buns: 45g Butter 180g Wasser 360g Mehl (Type 480) 25g Zucker 5g Salz 4g Backpulver 7g Germ Öl zum Bepinseln 1.) Wasser und Butter lauwarm erwärmen. Die Germ darin auflösen und mit den restlichen Zutaten zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Für 30 Minuten zugedeckt rasten lassen. 2.) Anschließend nochmal durchkneten und für weitere 10 Minuten rasten lassen. 3.) Mit ein wenig Mehl stauben und 5mm dick ausrollen. Rund ausstechen und mit Öl epinseln. 4.) Zusammenfalten aber nicht zusammen drücken. Auf ein Blech mit Backpapier wegsetzen. Im Kühlschrank für ungefähr