Rezept für ca. 24-26 Kipferl: Teig: 250g Butter320g Mehl 20g Germ, frisch4 EL Milch 1.) Milch mit Germ verrühren. 2.) Mit den restlichen Zutaten rasch zu einem Teig kneten. Fülle: 2 Eiklar140g Kristallzuckerca. 100g Nüsse, gerieben 1.) Mehl auf die Arbeitsfläche streuen und den Teig darauf zu zwei kleinen Rechtecken ausrollen (zwei deshalb weil es einfacher zum Aufrollen ist). 2.) Eiklar mit Zucker zu schmierigen Schnee aufschlagen (nicht zu steif). 3.) Den Teig mit dem Schnee bestreichen und mit den Nüssen bestreuen. 4.) Zu einer Rolle aufrollen und mit verquirltem Dotter bestreichen. 5.) Mit einem