Hier für euch der Klassiker schlechthin! Das Beef Tartare. Das Rezept der Würzmasse reicht für 1kg Fleisch und 10 Portionen à 100g. Rezept Würzmasse: 20g Olivenöl100g Ketchup45g mittelscharfer Senf10g Sambal Oelek oder eine andere Chili Basisein Spritzer Wustersauce5g Salz (ca. 1 Teelöffel gestrichen) 1 halber Teelöffel gutes Paprikapulver40g Essiggurkerl, gehackt20g Kapern60g rote Zwiebel How to Würzmasse: Kapern und Gurkerl hacken. Die roten Zwiebel in kleine Würfel schneiden und in ein feines Sieb geben. Kurz in heißes Wasser tauchen und kalt abschrecken (blanchieren). Alle Zutaten gemeinsam verrühren. Wenn ihr