Tipp: Ihr könnt die kalte Nougatcreme auch nochmal mit einem Löffel auf einen Teller mit Backpapier vorportionieren und anschließend für 2-3 Stunden in den Tiefkühler stellen. So wird die Creme ganz hart und ihr könnt die Knödel noch leichter füllen. Beim Kochen wird sie dann wieder weich. Anrichten: Etwas Sauerrahm mit Zitronen- oder Orangenschale und […]
Kleine Knödel, großer Genuss – diese gebackenen Brandteigknöderl mit Mini-Kiwi und Marzipansauce sind außen knusprig, innen weich und werden mit einer Mini-Kiwi, die gerade Saison haben, serviert. Dazu eine warme Marzipansauce, ein Dessert, das herrlich in diesen Herbst passt! Ideal als feines Dessert für ein schönes Menü! Tipp: Diese Brandteigknöderl könnt ihr nach Belieben füllen, […]
Diese Feigen-Germknödel müsst ihr probieren! 💜 Germknödel gehören zu den echten Klassikern der österreichischen Mehlspeisküche – traditionell werden sie mit Powidl gefüllt und mit viel zerlassener Butter serviert. In dieser Variante bekommen sie jedoch einen ganz neuen Charakter: Statt Powidl versteckt sich eine süße, saftige Feige im Germteig (da könntet ihr auch Feigenmarmelade nehmen), die […]
Powidltascherl mit Butterbrösel sind ein echter Klassiker der österreichischen Mehlspeisküche und ein Stück gelebte Tradition. Die kleinen Teigtascherl werden mit fruchtig-säuerlichem Powidl gefüllt und anschließend in süßen und buttrigen Bröseln gewälzt. Klassisch aus Erdäpfelteig zubereitet, könnt ihr mein Rezept auf Vorrat produzieren, wegfrieren und dann immer frisch abkochen. Perfekt als süße Hauptspeise oder natürlich als […]
Wiener Dukatenbuchteln sind die kleine, feine Variante der klassischen Buchtel! Durch ihre Mini-Form eigenen sie sich perfekt als Dessert nach einem feinen Essen. Entweder angerichtet auf einem Fruchtröster (Marille oder Zwetschke passen hier sehr gut) und mit Vanillesauce, oder einfach in die Mitte des Tisches gestellt – Dukatenbuchteln sind der ideale süße Abschluss. Hier geht’s […]
