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Allgemein

Rezept: 2 Stück Dotter1 Stück Ei 50ml Weißwein oder Gewürzreduktion25ml Obers250g ButterSalz und eine Prise Cayennepfeffer Außerdem brauchst du: eine iSi Flasche2 "Sahne-Kapseln" zum befüllen (chargen) Die Butter klären (langsam auf mittlerer Stufe, in einem Topf köcheln lassen bis sie goldgelb ist, anschließend durch ein Sieb seihen) - siehe mein REEL! Die restlichen Zutaten in ein Geschirr geben und die Butter langsam ein mixen (kann auch noch warm sein). Es sollte eine homogene Masse entstehen. Diese dann in eine iSi Flasche füllen, zuschrauben und mit zwei "Sahne-Kapseln"

Für eine eckige Form ca.10x20cm Für ein Haushaltsblech von allem die doppelte Menge machen! Für den Boden: 3 Eier75g Zucker 15g Butter60g Mehl 15g Maizena Die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen. Mehl und Maizena mischen. Butter schmelzen. Anschließend Mehl und Maizena durch ein Sieb locker in die Eimasse sieben. Vorsichtig unterheben und zuletzt die heiße Butter unterrühren. Einen Kapselrahmen auf ein Blech mit Backpapier stellen und die Masse darauf verteilen. Bei 170°C ca. 6-9 Minuten backen. Für die Vanillecreme: 250g Milch 50g Zucker etwas Vanille 2 Dotter 20g Maizena 2,5 Blatt

Unseren ersten Urlaub seit Langem haben wir in Kärnten im wunderschönen Biohotel Gralhof verbracht. Der Mix aus alt, traditionell und modern spricht uns persönlich sehr an. Das Hotel ist mit viel Liebe zum Detail eingerichtet und alle Zimmer sind individuell gestaltet. In unserem Fall, viel Holz, ein wunderschöner alter Parkett, ein modernes Bad und jede Menge Gemütlichkeit. Dazu ein Balkon mit Aussicht auf den Weissensee – Herz was möchtest du mehr. Der Gralhof hat außerdem einen eigenen Seezugang zum Sonnen und Schwimmen. Bei Schlechtwetter gibt

Endlich beginnt wieder die Zeit um den Grill anzuschmeißen. Deshalb gibt es hier für euch drei richtig coole Rezepte die auch in Kombination perfekt passen. Dazu gibt es bei uns eine Käsebratwurst von HERMANN. Fermentierte Paradeissalsa: 4 große Paradeiser1 kleiner Paprika 2 rote Zwiebel 1 Knoblauchzehe 2 Stück Jungzwiebel2% Berg- oder Ursalz (unraffiniert) - 10g Salz auf 500g GemüseKräuter (z.B. Basilikum, Koriander,..) Paradeiser und Paprika in gleich große Würfel schneiden, Zwiebel klein schneiden und Knoblauch fein hacken. Jungzwiebel in feine Ringe schneiden. Zusammen abwiegen, es sollten 500g

Ich freu mich sehr euch jetzt offiziell verkünden zu dürfen, dass ich dieses Jahr Brand Ambassador für HERMANN sein darf. Starten durfte ich mit einem Ausflug zum Unternehmensstandort in Ulrichsberg. Im wunderschönen Mühlviertel in Oberösterreich werden nicht nur die gesamten HERMANN Produkte hergestellt, auch die Pilzzucht geschieht hier direkt vor Ort. All das durften wir uns einen Tag lang genau ansehen. Wer steckt eigentlich hinter HERMANN? Hinter HERMANN steckt das Vater-Sohn-Duo Hermann und Thomas Neuburger gemeinsam mit einem 40-köpfigem Team. Wenn euch die HERMANN Produkte noch

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