Rezept für 8 Portionen How to "Schokotörtchen" 120g Butter 130g dunkle Schokolade75g Mehl 120g Zucker 4 Eier Außerdem: cremige Butter zum Ausstreichen der Formen Griffiges Mehl für die Formen 1.) Butter und Schokolade über dem Wasserbad schmelzen. 2.) Die Eier mit dem Zucker und dem Mehl mixen. 3.) Die Schokoladen-Butter-Mischung in die Ei-Mischung einmixen. 4.) Metallformen mit 5cm Durchmesser mit cremiger Butter ausstreichen und mit Mehl ausstauben. Die Schokomasse knapp unter den Rand einfüllen. 5.) Im vorgeheizten Ofen bei 170°C für 4-6 Minuten (je nach Größe der Formen) backen,
Rezept: 1 Teile Schnittlauch 4 Teile Öl (neutrales Öl wie Sonnenblumenöl oder Rapsöl) Zubereitung mit Thermomix 1.) Schnittlauch grob schneiden und mit dem Öl im Thermomix für 1 Minute auf voller Stufe mixen. 2.) Für weitere 3 Minuten bei Stufe 6 auf 60°C mixen. 3.) In eine Schüssel gießen, die auf Eiswasser steht (alternativ in eine Schüssel umleeren und für 15 Minuten in den Tiefkühler stellen), damit das Öl schnell abkühlen kann. 4.) Sobald die Öl-Schnittlauchmischung kalt ist, in ein Sieb mit einem sauberen Tuch oder einem Stück
Zutaten für 6 Portionen als Vorspeise Erdäpfelsuppe: 200g mehlige Erdäpfel, geschält30g Butter (noch besser wird es mit brauner Butter)90-100g Lauch (ca. ein Stück)1 kleine Schalotte200ml Obers 250ml Milch ca. 350-400ml Gemüsefond oder Wasser eine Prise Kreuzkümmel, Muskat, Salz, Cayennepfeffer, eine Prise Paprikapulver 1 Paar Tropfen Trüffelöl Außerdem: ein Bund Schnittlauch etwas frischer Trüffel (ich hab meinen von Gurkerl.at) optional Schnittlauch-Öl (Rezept gibts hier >> https://www.marchellochello.at/2023/02/05/schnittlauch-ol/) 1.) Die geschälten Erdäpfel in gefällige, kleine Stücke schneiden. Den Lauch halbieren, waschen und fein schneiden. 2.) Gemeinsam mit der gehackten Knoblauchzehe, der geschnitten Schalotte
Rezept für 8-10 Portionen Rezept Cupavci: 4 Eier 250g Kristallzucker etwas Vanillezucker oder Vanille 125g Öl125g Milch 250g Mehl1 Pkg. Backpulver Rezept Glasur: 250ml Milch 60g Butter2 Löffel Zucker 150g Schokolade dunkelZum Wälzen: Kokosraspel How to Cupavaci: 1.) Eier mit Zucker & Vanille schaumig schlagen (am Besten in der Küchenmaschine). 2.) Öl in die aufgeschlagene Eimasse einrühren. 3.) Abwechselnd Milch und das Mehl, gemischt mit dem Backpulver, unterrühren. 4.) Eine hohe Form, ca. 30x30cm, mit Backpapier auslegen und die Masse eingießen. Sie sollte ca. 2-3cm hoch in Form passen. Für ungefähr 30
Rezept für 6-8 Portionen Erdäpfelwaffel: 400g mehlige Erdäpfel, gekocht und geschält 3 Eier150ml Milch 70g braune Butter (oder auch nur Butter) 150g Mehl 1/2 TL BackpulverSalz, Pfeffer, Muskat Butter und Milch erwärmen. Mit den restlichen Zutaten in einem Mixer kurz mixen. Ein Waffeleisen mit Öl auspinseln und darin rausbacken. Gebeizter Lachs: 500g Lachsfilet100g Salz100g Meersalz100g Zucker 1 TL Senfkörnerein paar Koriandersamen, Wacholderbeeren und Pfefferkörneretwas DillSchale von einer Zitrone 1.) Die Gewürze kurz in einer Pfanne ohne Öl anrösten und grob zerstoßen. Dill grob schneiden und Zitronenschale abreiben. Alle Zutaten
Rezept für 8 Vorspeisen Portionen Rote Rüben: ca. 850-900g frische rote Rübenetwas OlivenölMeersalznach Geschmack noch Kräuter wie Thymian oder Rosmarin Für die "Würzmasse": 20g Olivenöl100g Ketchup45g mittelscharfer Senf10g Chilipaste 2 Spritzer Wustersauce1 TL gutes Paprikapulver40g Essiggurkerl20g Kapern70g rote Zwiebel Salz, PfefferGeheimtipp: ein wenig Miso rundet das Ganze sehr gut ab! 1.) Die roten Rüben gründlich waschen und mit Olivenöl, Salz und Kräutern einreiben. Im Ofen bei 140°C für ca. 60-90 Minuten weich schmoren. Anschließend schälen. Es sollten ca. 650g fertig gekochte und geschälte Rüben für die Würzmasse bleiben. (Ihr könnt