Dieser Zitronen-Heidelbeerkuchen ist die der perfekte Wahl wenn ihr euren Nachmittagskuchen nicht zu süß haben wollt. Die saftige Kuchenmasse mit den fruchtigen Heidelbeeren und der feinen Säure der Zitrone – ideal für warme Sommertage.
WERBUNGZutaten für den Kuchen
210g Butter (weich)
190g Staubzucker
60g Maizena
etwas frische Vanille
eine Prise Salz
3 Eier
150g Mehl (glatt)
Schale von 1-2 Zitronen
ca. 150g Heidelbeeren
- Die weiche Butter mit Staubzucker, Maizena, Vanille, Salz und Zitronenschale schaumig rühren, bis die Butter weiß ist.
- Die Eier in eine Schüssel aufschlagen, verquirlen und nach und nach in die Buttermasse einschlagen.
- Zuletzt das Mehl einsieben und mit den Heidelbeeren unterheben.
- Die Kastenform mit weicher, aber nicht flüssiger Butter ausstreichen, mit Mehl gut ausstauben und die Kuchenmasse darin verteilen.
- Bei 165°C für ca. 35-45 Minuten backen. Mit einem Holzstäbchen anstechen, bleibt nichts daran kleben ist der Kuchen fertig.
- Kurz überkühlen lassen und auf einen Teller oder ein Brett stürzen.
- Ausgekühlt mit der Zitronen-Glasur begießen.
Zitronenglasur
Saft von einer Zitrone
ca. 200-250g Staubzucker
- Den Zitronensaft mit dem Staubzucker mixen bis eine dickflüssige Konsistenz entsteht. Sollte es zu dünn sein einfach Staubzucker nachgeben.
- Über den Kuchen gießen und bei Zimmertemperatur antrocknen lassen!
Geht sich locker in 1 1/2 Stunden (mit Backzeit) aus und damit easy für den Kaffee am Nachmittag!
Marchello Chello
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Viel Spaß beim Nachmachen, euer Marcel! 🤗