Brickerl

Das Brickerl, der österreichische Eisklassiker den ihr auch selbst machen könnt. Innen eins herrlich schokoladige Eismasse, außen getunkt in dunkler Schokolade. Herb, schokoladig und mit dem richtigen Knack! Hier gibt´s meine Version für alle!

1. Das Obers aufschlagen und für später kalt stellen.
2. Die Dotter mit Staubzucker über einem Wasserbad auf ca. 75°C aufschlagen und anschließend in der Küchenmaschine kalt und cremig schlagen.
3. Das aufgeschlagene Obers locker unter die Dottermasse heben. 
4. Den Kakao durch ein feines Sieb sieben und ebenso unterheben. 
5. Eine Terrinenform (ca. 30 cm lang) mit doppelt Klarsichtfolie auslegen, die Masse hinein füllen und glatt srteichen.
6. Eisstiele oder alternativ Holz-Spieße alle 1 cm mittig in die Masse drücken.
7. Über Nacht im Tiefkühler gefrieren lassen. 
8. Anschließend aus der Terrine nehmen, die Folie abziehen und mit einem Messer (das Messer immer wieder in heißes Wasser tauchen) zwischen den Eisstielen hinunter schneiden, sodass ihr kleie Eislutscher bekommt.
9. Nebeneinander auf ein Blech mit Backpapier legen und nochmal für eine halbe Stunde zurück in den Tiefkühler stellen. So frieren sie wieder hart und ihr könnt sie leichter tunken.
10. In der Zwischenzeit Schokolade mit Öl schmelzen (Achtung nicht zu heiß) und in eine höhere Tasse oder ein hohes Gefäß geben.
11. Das Eis eintauchen, kurz über der Tasse halten bis die Glasur fest wird (dauert 10-15 Sekunden) und vorsichtig auf das Backpapier zurücklegen. 
12. Fertig sind eure selbstgemachten Brickerl!

Brickerl ganz einfach selbst gemacht, auch ohne Eisform! Die Holzstäbchen findet ihr hier >> Eisstiele!

Marchello Chello

Herrlich schokoladig!

Die vorbereite Eismasse, jetzt wird geschnitten!

Geschnitten und ready zum Tunken!

Fertige „Brickerl“!

Hier geht’s zur Video-Anleitung.

Probiert unbedingt auch mein selbstgemachtes Tschisi-Eis, oder mein Spaghetti-Eis aus! 🧀

Viel Spaß beim Nachmachen, euer Marcel!