Marillen-Schaumkuchen

Dieser Marillen-Schaumkuchen ist der Lieblingskuchen von meiner Mama! Süß, sauer und mit dieser herrlichen Baiserhaube! Perfekt für den Nachmittagskaffee im Garten, als Mitbringsel bei Sommerbesuchen – oder einfach als süßes Stück Nostalgie.

1. Die Butter mit dem Staubzucker, Salz, ausgekratzter Vanilleschote & geriebener Zitronenschale cremig schlagen. 
2. Die Dotter nach und nach in die Buttermasse einschlagen. 
3. Das Mehl mit dem Backpulver mischen und durch ein Sieb sieben. Mit der Milch abwechselnd unterrühren, am besten mit der Hand.
4. Gleichmässig auf ein Blech mit Backpapier streichen.
5. Die Marillen halbieren, entkernen und und jede Hälfte in 4 Stücke schneiden.
6. Auf der Kuchenmasse verteilen.
7. Im vorgeheizten Ofen bei 160°C für ca. 25-30 Minuten backen.
8. Fünf Minuten bevor die Zeit abläuft, das Eiweiß mit Zucker aufschlagen.
9. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und das geschlagene Eiweiß locker darüber verstreichen.
10. Zurück in den Ofen und nochmals für 10 Minuten bei 180°C backen. 
11. Heraus nehmen, abkühlen lassen und in Stücke schneiden.

Tipp:

Dieses Rezept ergibt ein ganzes Haushaltsblech, für eine kleinere Form oder einen 24cm Tortenring einfach die halbe Menge machen.

Der Klassiker von Oma der nie in Vergessenheit geraten soll!

Marchello Chello

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Viel Freude beim Backen und Genießen! 💛