Erdbeer-Vanille-Schnitte

Diese Erdbeerschnitte ist die saisonale Sommervariante der klassischen Bananenschnitte. Weicher Biskuit, frische Erdbeeren und eine herrliche Vanillecreme mit Schokoglasur machen diese Schnitte zu einem absoluten Highlight! Perfekt für eine größere Runde oder als Mitbringsel zu einer Sommer- oder Grillparty! Ein echter Klassiker in der sommerlicher Version!

1. Die Eier mit Zucker, Vanillezucker und Orangenschale schaumig schlagen. 
2. Mehl und Maizena mischen. 
3. Die Butter schmelzen. 
4. Mehl und Maizena durch ein Sieb locker in die aufgeschlagene Eimasse sieben. Vorsichtig unterheben und die heiße Butter zuletzt unterrühren. 
5. Auf ein Blech mit einem Kapselrahmen in der Größe von ca. 30 x 20cm streichen und im vorgeheizten Backofen bei 170°C für ca. 12 Minuten backen. 
6. Aus dem Ofen kommend abkühlen lassen und anschließend mit reichlich Erdbeermarmelade bestreichen. 
7. Die Erdbeeren waschen, vierteln und auf dem Biskuit verteilen.

1. Butter in ca. 1 cm Würfel schneiden und die Gelatine in kaltem Wasser einrühren. 
2. Dotter mit Maizena und ca. einem Drittel der Milch verrühren. 
3. Die restliche Milch mit Zucker und Vanille aufkochen. 
4. Die Dotter-Maizena-Mischung einrühren und nochmal aufkochen (zieht an). 
5. Vom Herd ziehen und für 1-2 Minuten überkühlen lassen. 
6. Die Butterstücke nach und nach mit Schneebesen einrühren. Dazwischen einmal die eingeweichte und ausgedrückte Gelatine in die noch heiße Masse einrühren. 
7. Wenn die ganze Butter eingeschlagen ist, auf dem Biskuit mit den Erdbeeren verteilen. 
8. Im Kühlschrank für eine Stunde anziehen lassen, danach die Schokoglasur darüber verteilen.

1. Obers aufkochen, vom Herd ziehen und Schokolade einstreuen. Kurz stehen lassen, damit die Schokolade schmelzen kann, anschließend mixen und die kalte Butter einmixen.
2. Auf die Vanillecreme verteilen und die ganze Schnitte nochmal mindestens 2-3 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen.

Erdbeer, Vanille & Schokolade – die perfekte Kombi!

Marchello Chello

Hier geht’s zur Video-Anleitung.

Hier findet ihr noch viele weitere Erdbeerrezepte zum Ausprobieren:

Erdbeer-Schoko-Kuchen – flaumiger Kakaoboden mit weißer Schokoladecreme & Erdbeeren.

Topfen-Spaghetti-Eis mit Erdbeeren –  der Kindheitsklassiker im neuen Gewand.
Erdbeer-Mandelkuchen – Flaumiger Kuchen mit Marzipan & Erdbeeren.

Viel Spaß beim Ausprobieren, euer Marcel! 🤗