Erdbeer-Schoko-Schnitte

Diese Erdbeer-Schoko-Schnitte ist mein absoluter Favorit in der Erdbeerzeit! Eine herrlich saftige Kakaomasse, darauf eine Creme aus weißer Schokolade und darüber die fruchtigen Erdbeeren! Ein wunderbar abgestimmter Sonntagskuchen und ein Genuss für alle, die die Kombination aus Erdbeeren und Schokolade genauso lieben wie ich!

Rezept für einen Kapselrahmen mit 28m x 18cm (15-18 Stück je nach Größe)

1. Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
2. Das Schlagobers aufkochen und über die zerbrochene oder gehackte Schokolade gießen.
3. Kurz stehen lassen damit die Schokolade schmelzen kann und dann die ausgedrückte Gelatine beigeben.
4. Mit einem Stabmixer mixen bis eine homogene Masse entsteht und zuletzt den Skyr einmixen.
5. In einem geschlossenem Behältnis über Nacht im Kühlschrank reifen lassen.

1. Die Dotter mit dem Staubzucker und einer Prise Salz schaumig schlagen. 
2. Wenn die Dotter schön schaumig sind, das Öl wie bei einer Mayonnaise langsam einschlagen lassen. 
3. Die Eiklar mit Kristallzucker aufschlagen und unter die Dottermasse heben. 
4. Das Mehl mit Kakao versieben und ebenso unterheben. 
5. Einen Kapselrahmen (28m x 18cm) auf ein Blech mit Backpapier stellen, die Kuchenmasse einfüllen und bei 170°C im vorgeheizten Ofen ca. 30- 35 Minuten backen. 

Fertigstellen:

1. Die weiße Schokoladencreme in der Küchenmaschine 1-2 Minuten wie Obers aufschlagen.
2. Auf dem Kuchen, der noch immer im Kapselrahmen ist, verstreichen. 
3. Die Erdbeeren je nach Größe vierteln oder sechsteln und darüber verteilen. Kurz in den Kühlschrank stellen. 
4. Das Tortengelee mit den 250ml Wasser und 3 EL Zucker kalt anrühren. Zum Kochen bringen und 1 Minute leicht köcheln lassen.
5. Kurz überkühlen lassen und mit einem Pinsel großzügig über die Erdbeeren streichen.

Eine ganz wunderbare Schnitte, viel Kakao, frische Erdbeeren und die leichte weiße Schokoladencreme.

Marchello Chello

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Viel Spaß beim Nachmachen! 🤗