Joghurt-Biskuittorte

Diese Joghurt-Biskuittorte ist eine herrlich leichte Torte für jede Gelegenheit. Flaumiger Biskuit wird mit einem frischen Joghurtmousse und fruchtigen Beeren gefüllt – einfach gemacht und unglaublich frisch & leicht. Die Kombination aus dem luftigem Biskuit und der feinen Säure vom Joghurt-Mousse macht sie perfekt für heiße Tage oder als unkomplizierte Festtagstorte.

1. Die Eier mit Zucker, Salz, Vanille und Zitrone in der Küchenmaschine schön schaumig schlagen.
2. Das Mehl einsieben und vorsichtig unterheben. 
3. Einen 24cm Tortenring mit Butter einschmieren und mit Mehl bestäuben. Unten mit Backpapier eindrehen. 
4. Auf ein Blech stellen und die Biskuitmasse einfüllen. Von der Mitte weg zum Rand hoch streichen. 
5. Bei 170°C Umluft für ca. 25 Minuten backen (Stäbchenprobe) 
6. Aus dem Ofen kommend auskühlen lassen und dann den Ring und das Backpapier entfernen. 
7. Mit einem großen Sägemesser einmal halbieren. 
8. Die untere Biskuit-Hälfte wieder in einen 24cm Tortenring legen und nach Belieben mit Marmelade bestreichen. 
9. Die Joghurtmasse einfüllen und die obere Biskuit-Hälfte darauflegen. Leicht andrücken.
10. Für mindestens 3 Stunden im Kühlschrank anziehen lassen. 
11. Danach einmal mit einem kleinen Messer den Ring entlang fahren und diesen abheben. 
12. In Stücke portionieren und genießen!

1. Joghurt mit Staubzucker, Zitrone und Vanille verrühren. 
2. Die Gelatineblätter einzeln in kaltes Wasser einlegen. 
3. Das Schlagobers aufschlagen. 
4. Die Gelatine gut ausdrücken und mit dem Rum und 2 Löffel vom Obers erwärmen bis sie geschmolzen ist! Achtung, nicht aufkochen! 
5. Die geschmolzene Gelatine-Mischung rasch unter die Joghurtmasse rühren und anschließend das geschlagene Obers locker unterheben. 
6. Zuletzt die Himbeeren einmal rasch unterheben und euren Biskuit damit füllen!

Eine herrlich leichte Torte für jede Gelegenheit!

Marchello Chello

Weitere tolle Torten-Rezepte findet ihr hier:

Schokomousse-Torte – perfekt für alle Schokoladen-Liebhaber:innen!

Sachertorte – meine Version des Klassiker, geht immer!

Birnen-Mohnkuchen – der Kuchen für alle Mohnliebhaber!

Gerührte Linzertorte – super einfach & herrlich mürb & saftig!

Oreo-Cheesecake – Keksboden mit cremiger Topfenschicht!

Cremeschnitten-Torte – der Klassiker meiner Mama!

No-Bake-Cheesecake – einfach, erfrischen und super gut!

Feigen-Tarte – knuspriger Boden, feine Marzipancreme, getoppt mit Früchten eurer Wahl!

Erdbeer-Mandelkuchen – fein buttriger Kuchen mit Marzipan & fruchtigen Erdbeeren!

Viel Spaß beim Nachmachen! 🤗