Nussstrudel

Nussstrudel mit feinem Germteig und einer herrlichen Nussfülle. Ein echter Klassiker aus der österreichischen Mehlspeisküche, der mit seiner saftigen & aromatischen Fülle überzeugt. Der Germteig wird mit einer gekochten Nussmasse gefüllt, eingerollt und goldbraun gebacken. Außen resch, innen herrlich weich – perfekt als Kaffeejause oder auch zum Frühstück.

1. Die Hälfte der Milch lauwarm erwärmen und mit der Germ, einer Prise vom Zucker und ein paar Löffel vom Mehl verrühren, sodass ein dickflüssiger Teig entsteht. Ein wenig vom Mehl darüber streuen und zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen, bis das Dampfl Risse hat. 
2. Das Dampfl mit den restlichen Zutaten zu einem Teig kneten. Für 30 Minuten gehen lassen und dann zusammen stoßen. 
3. In zwei Teile teilen.
4. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu zwei Rechtecken ausrollen, ca. 0,5cm dick. 
5. Die ausgekühlte Fülle darauf streichen und oben 2 cm frei lassen. 
6. Aufrollen und mit der Unterseite auf ein Blech setzen. 
7. Mit einer Milch-Dotter Mischung bestreichen und einer Gabel ein paar Mal einstechen, damit der Teig nicht reißt.
8. Für 20 Minuten aufgehen lassen und bei 180°C Ober- und Unterhitze für ca. 30-35 Minuten backen.

1. Milch und Zucker aufkochen.
2. Die Nüsse beigeben und mit den Aromaten abschmecken.
3. Zuletzt die Marmelade unterrühren.

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Schulmäuse – Germteig gefüllt mit Nougat, perfekt für die Kiddies!

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Viel Spaß beim Nachmachen! 🤗