Pinze

Die Pinze ist ein traditionelles Ostergebäck aus der österreichischen Küche und darf bei keiner Osterjause fehlen. Der flaumige Germteig wird leicht süß zubereitet, klassisch mit einem Hauch von Anis. Durch den typischen Einschnitt mit der Schere erhält die Pinze ihre klassische Form. Frisch gebacken, herrlich duftend und perfekt mit Butter, Marmelade oder einfach pur – Pinzen gehören zu Ostern einfach dazu.

1. Den Anis für 2 Stunden in Weißwein einweichen. Danach abseihen und den Wein aufheben. 
2. Milch mit Zucker leicht erwärmen und die Germ hinein bröseln. Mit dem Wein und den restlichen Zutaten in der Küchenmaschine mit einem Knethaken zu einem glatten Teig verkneten. 
3. Für ca. 1 Stunde zugedeckt an einem warmen Ort rasten lassen. 
4. Zusammenschlagen und entweder zu 4 kleinen oder 3 großen Kugeln teilen.
5. Mit den Händen glatt schleifen und mit Abstand auf ein Blech mit Backpapier setzen.
6. Ei mit Milch verrühren und damit rundherum gut bestreichen.
7. Für 20 Minuten rasten lassen. 
8. Nochmals mit Ei bepinseln und mit einer geölten Schere von der Mitte weg 3mal einschneiden. 
9. Bei 170 Grad Umluft im vorgeheizten Ofen backen.

Hier findet ihr noch weitere Rezepte für Ostern:

Osterhase aus Germteig – ein flaumiges, süßes Gebäck, das auf keinem Ostertisch fehlen darf.

Punschkugeln – saftige Schokokugeln mit feiner Rum-Punschnote, getunkt in weißer Schokolade.

Viel Spaß beim Nachmachen! 🤗