Hühner-Polpetti, geschmort in Paradeissauce – ein herrlich unkompliziertes Wohlfühlgericht und perfekt zum Vorbereiten für die ganze Familie! Die saftigen Polpetti aus faschiertem Hühnerfleisch, Kräutern, Zitrone und Parmesan werden kurz gebraten und dann in einer aromatischen Paradeissauce im Ofen fertig geschmort. So lassen sie sich wunderbar vorbereiten und später frisch aus dem Ofen direkt auf den Tisch bringen!
Polpetti:
400g Hühner-Faschiertes
2 Stück Zwiebel
2 Knoblauchzehen
25g Butter
200g Toast
250g Milch
Schale von 1 Zitrone
1 Bund Petersilie gehackt
175g Brösel
50g Parmesan fein gerieben
2 große oder 3 kleine Eier
Salz & Pfeffer
Geräuchertes Chillipulver & Kreuzkümmel
- Die Zwiebeln und den Knoblauch fein schneiden und in der Butter glasig anschwitzen.
- Den Toast in Würfel schneiden und in eine Schüssel geben. Die Milch darüber gießen und ansaugen lassen.
- Das Fleisch mit den geschmorten Zwiebeln, den eingeweichten (und nicht ausgedrückten) Brotwürfeln, gehacktem Petersil, geriebenen Parmesan, Bröseln, fein geriebener Zitronenschale, Eiern und den Gewürzen gut durchkneten.
- Tipp: Zum Abschmecken bzw. Kosten, ein kleines Probelaibchen in der Pfanne anbraten.
- Die Masse für mindestens 20- 30 Minuten im Kühlschrank rasten lassen.
- Mit den Händen zu 24 kleinen Bällchen abdrehen und von allen Seiten in Öl anbraten.
- In ein Blech mit Rand umsetzen, mit der Paradeissauce angießen und bei 170°C für 25-30 Minuten im Ofen schmoren.
- Zum Servieren gerne nochmal ein paar Tropfen Olivenöl darüber gießen, sowie ein paar grob gehackte Kräuter und etws frisch geriebenen Parmesan.
Mit Polenta, Erdäpfelpüree oder Nudeln servieren und einen knackigen Salat dazu reichen!
Paradeissauce:
2 Stück Zwiebel
2 Knoblauchzehen
50g Olivenöl
500g Paradeiser geschält mit oder ohne Stückchen (Dose)
150ml Wasser
Salz & Pfeffer
Italienische Kräuter
eine Prise Zucker
1 Schuss Balsamico
- Zwiebel und Knoblauch klein schneiden und in Olivenöl anschwitzen.
- Mit Paradeiser und Wasser aufgießen, würzen und 20 Minuten verkochen lassen.
- Kurz durchmixen und nach Belieben mit frischem Basilikum abschmecken.
Super zum Vorbereiten für kleine und große Familienfeiern!
Marchello Chello
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Geschmorte Rindsrouladen – zart geschmorte Rouladen, gefüllt mit Speck, Wurzelgemüse und Gurkerl!
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Viel Spaß beim Nachmachen, euer Marcel!