Feigentarte mit Mandelcreme

Diese Feigentarte mit Mandelcreme ist ein echter Hingucker – und gar nicht so viel Arbeit, wie man vielleicht vermutet. Ein knuspriger Mürbteigboden bildet die Basis, darauf kommt eine zarte Mandel-Creme die beim Backen herrlich mürbe wird. Getoppt wird das Ganze mit den frischen Feigen, die gerade Saison haben und der Tarte nicht nur eine wunderschöne Optik, sondern auch eine unvergleichlich feine Süße verleihen.

Die Kombination aus mürbem Boden, nussiger Fülle und saftigen Früchten macht diese Tarte zu einem Dessert, das sich sowohl für Gäste als auch zum Sonntagskaffee perfekt eignet. Mit wenig Aufwand zaubert ihr so eine elegante Mehlspeise, die garantiert Eindruck macht – sowohl optisch als auch geschmacklich.

1. Für den Mürbteig alle Zutaten rasch verkneten, zu einem flachen Ziegel formen und für 1 Stunde im Kühlschrank rasten lassen. 
2. Den Mürbteig auf reichlich Mehl rund ausrollen und zwar etwas größer als der Ring und ca. 0,5cm dick. Auf dem Rollholz aufrollen und über den Tortenring, der auf einem Blech mit Backpapier steht, legen. Mit den Händen in die Ecken drücken, sodass eine schöne Tarte mit Rand entsteht. Sollte der Teig brechen könnt ihr hier ruhig ein wenig mit den Fingern nachdrücken und ausbessern. Den überschüssigen Teig am Rand abstreichen.
3. Ungebacken kurz im Kühlschrank rasten lassen (10 Min). 
4. Auf den Teig ein Backpapier geben und mit trockenen Linsen oder Reis füllen, und im Ofen ca. 10-15 Minuten bei 175°C Ober-Unterhitze blind backen.

1.  Für die Mandelcreme alle Zutaten zusammen rühren. 
2. Das Backpapier vom Blindbacken von der Tarte entfernen und die Mandelcreme auf dem Tarteboden verteilen. Bei 180°C für 20 Minuten bei Ober-Unterhitze erneut backen. 

1. Die Tarte auskühlen lassen und mit der Marmelade bestreichen.
2. Die Feigen in Scheiben schneiden und die Tarte damit fächerartig belegen. 
3. Tortengelee laut Verpackung zubereiten und die Feigen damit abglänzen. 
4. Mit ein paar gehackten Pistazien bestreuen. 

Tipps und Tricks zum Mürbteig

Hier noch ein paar Tipps & Tricks für den perfekten Mürbteigboden eurer Feigentarte:

• Kalte Zutaten verwenden: Achtet darauf, dass die Butter richtig kalt sind – so bleibt der Teig schön mürbe und lässt sich gut verarbeiten.
• Nur kurz kneten: Der Teig sollte nicht zu lange bearbeitet werden, sonst wird er zäh. Lieber rasch zusammenfügen und dann rasten lassen.
• Ruhezeit einhalten: Mindestens 30 Minuten im Kühlschrank rasten lassen, dadurch lässt sich der Teig leichter ausrollen und läuft beim Backen nicht auseinander.
• Tarte-Ring: Natürlich könnt ihr auch einen normalen Tortenring verwenden, noch einfacher und schöner wird´s aber mit so einer Form >> Tarte-Ring. Die müsst ihr durch die vorhandenen Löcher auch nicht einfetten.
• Teig in den Ring befördern: Den ausgerollten Teig einfach mit dem Nudelholz aufrollen und über dem Tarte-Ring legen.
• Blindbacken nicht vergessen: Damit der Boden schön knusprig bleibt, den Teig mit Backpapier belegen, rohe Hülsenfrüchte wie Linsen, Bohnen oder auch Reis darauf verteilen und kurz vorbacken, bevor die Fülle hineinkommt.

Mit diesen kleinen Handgriffen gelingt eure Mürbteigtarte garantiert – knusprig, elegant und einfach wunderschön anzusehen.

Diese Feigentarte ist nicht nur optisch ein Hingucker!

Marchello Chello

Probiert diese Feigentarte unbedingt aus – sie ist nicht nur ein optisches Highlight, sondern auch geschmacklich ein wahres Erlebnis.

Wenn ihr Lust auf noch mehr elegante Tartes habt, schaut gerne bei meiner Schokoladentarte vorbei.

Für alle Feigenliebhaber gibt es außerdem jede Menge Inspiration: wie meine Feigenpralinen mit Zimt & Kakao, das bald am Blog erscheinende Feigen-Tiramisu oder mein cremiges Feigenblatteis. So könnt ihr die kurze Feigensaison in vollen Zügen genießen!

Viel Spaß beim Nachmachen! 🤗