Dieses Tan Tan Don ist pures Comfort Food in einer Schüssel! Wärmend, würzig und voller Geschmack. Faschiertes wird geröstet und würzig-aromatisch abgeschmeckt, dann auf gekochtem Sushi-Reis serviert und mit Noriblättern, scharfer Chili-Mayo & viel Schnittlauch serviert. Schnell gemacht, intensiv im Geschmack und perfekt für alle, die asiatische Küche lieben und sich ein kleines Soulfood-Highlight gönnen wollen!
Dieses Rezept entstand in Zusammenarbeit mit Gurkerl.at / *werbung – Alle Zutaten findet ihr dort!
Zutaten
ca. 600g Rindsfaschiertes
2 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
4-5 Löffel Tan Tan Sauce (2-3 EL Sojasauce / 2 EL Teriaky Sauce / 1 EL Sesamöl)
360g Sushi-Reis
540g Wasser
Etwas Chili-Mayo
1 Bund Schnittlauch
2-3 Nori-Blätter
- Zwiebel und Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden.
- Faschiertes in einer Pfanne ohne Öl und Salz anbraten. Wenn es leicht gebraten ist, die Zwiebel und den Knoblauch beigeben.
- Weiterrösten und wenn alles eine schöne Farbe hat, mit der Tan Tan Sauce ablöschen.
- Weiterbraten, bis alles mit der Marinade glasiert ist und schön knusprig.
- Falls noch Salz fehlt, nachwürzen.
- Den Reis in einem Sieb waschen und mit dem Wasser in einen Topf geben. Zum Kochen bringen, mit einem Deckel abdecken und bei kleiner Hitze ziehen lassen, bis die Flüssigkeit verdampft ist.
- Schnittlauch und Noriblätter in feine Ringe bzw. Streifen schneiden.
- Den Reis flach in eine Schüssel verteilen, das Fleisch darauf verteilen und mit die Chili-Mayo darüber verteilen.
- Mit viel Schnittlauch und den fein geschnittenen Noriblättern toppen!
Tipp: Die Tan Tan Sauce & Chili-Mayo gibt es von Mochi über Gurkerl.at! Rezept für Chili-Mayo findet ihr aber auch unten zum Selbermachen!
Anmerkung: Normalerweise wird das Tan Tan Don mit Schweins-Faschiertem zubereitet, meist mit sehr hohem Fettanteil, zum Beispiel vom Schweinsnacken. Ich bereite es aber mit Rinds-Faschiertem zu!
Chili-Mayonaise
2 Dotter
1 Spritzer Essig oder Zitrone
1 TL Senf
Salz & Pfeffer
ca. 180-200ml Öl
etwas Chilipulver nach Geschmack
1 TL Paprikapulver
- Dotter mit Essig, Senf, Salz, Pfeffer, Chili und Paprika in ein hohes Gefäß geben und kurz mixen.
- Öl nach und nach ein mixen bis eine cremige Mayonnaise entsteht.
Perfekt für alle, die asiatische Küche lieben und sich ein kleines Soulfood-Highlight gönnen wollen!
Marchello Chello
Hier geht’s zur Video-Anleitung.
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Viel Spaß beim Nachmachen, euer Marcel!