Fisch-Gemüse-Laibchen

Diese Fisch-Gemüse-Laibchen sind im Grunde wie kleine Erdäpfel-Puffer – nur zusätzlich mit extra viel Gemüse und feinem Fisch. Außen knusprig gebraten, innen saftig & aromatisch! Eine unkomplizierte Art, Fisch abwechslungsreich auf den Tisch zu bringen. Gut vorzubereiten und vielseitig einsetzbar – ob als Hauptgericht, oder kleine Vorspeise. Den Fisch und das Gemüse könnt ihr je nach Lust und Laune variieren, je nachdem was ihr zu Hause habt.

1. Die Erdäpfel und das Gemüse schälen und die Zucchini nur waschen.
2. Mit einer 4-Kant-Reibe grob reiben und leicht einsalzen.
3. Den Fisch in kleine Würfel (1×1 cm) schneiden.
4. Die Erdäpfel-Gemüse-Masse gut ausdrücken und mit dem geschnittenen Fisch, dem Ei, der Stärke und dem Mehl mischen. Gut würzen.
5. Eine Pfanne erhitzen, etwas Öl hinein geben und kleine Taler mit einem Löffel machen. (Noch schöner wird es übrigens mit einem Ring – siehe Video auf IG)
6. Auf beiden Seiten knusprig backen und eventuell noch 2-3 Minuten im Ofen bei 160°C nachziehen lassen.
7. Mit Salat und Dip oder Mayo nach Wahl servieren!

1. Dotter mit Wasabi, Essig oder Zitrone, ein wenig Salz & Pfeffer verrühren.
2. Öl langsam einfließen lassen, unter ständigem Rühren bis eine cremige Mayonnaise entsteht.
   

Tipp:

Passt auch super mit einer leichten Joghurt Sauce mit Knoblauch & Kräutern!

Hier gibt es noch weitere unkomplizierte Gerichte für jeden Tag:

• Bouef Stroganoff
• Gebackene Champigons
• Gratinierte Hendlschnitzerl
• Krautfleckerl

Viel Spaß beim Ausprobieren, euer Marcel! 🤗