Dieses cremige Vanilleeis in Low Sugar & High Protein ist der perfekte Genuss ohne schlechtes Gewissen. Zuckerreduziert und mit einer extra Portion Protein!
👉 Makros pro Portion Vanilleeis (1/4 Becher):
103 kcal / 7 g KH / 7,5 g Eiweiß / 5 g Fett
Für das Vanilleeis (2 Becher)
250g Cremefine 7%
125g Halbfettmilch
3 Eier
Süsstoff euer Wahl zum Beispiel Vanilla Perfection Chunky von More oder auch nur Stevia / Erythrit etc..
30g Staubzucker
½ Vanilleschote
45g Eiweißpulver neutral oder in Vanillegeschmack
- Die Eier in eine Schüssel aufschlagen und mit dem Staubzucker und Süßungsmittel eurer Wahl (Chunky, Stevia, Erythrit verrühren.
- Milch und Cremefine mit der ausgekratzten Vanilleschote aufkochen und langsam in die Schüssel mit den Eiern einrühren.
- Anschließend alles gemeinsam zurück in den Topf geben und unter ständigem Rühren zur Rose abziehen (> auf ca. 80°C erhitzen, bis es etwas eindickt, dabei aber Nicht AUFKOCHEN!) > Diesen Schritt könnt ihr entweder direkt im Topf am Herd machen, oder in einer Schüssel auf einem Wasserbad (dadurch dauert es etwas länger, ist aber kontrollierter). Immer unter ständigem Rühren und nur bei mittlerer Hitze.
- Anschließend durch ein feines Sieb seihen und abkühlen lassen.
- In 2 Becher für den Ninja CREAMI füllen und tiefkühlen. Natürlich könnt ihr das Eis auch in der Eismaschine frieren.
- Wenn das Eis komplett gefroren ist, zuerst im Ice Cream Modus durchlassen, dann einen guten Schluck Milch (ca. 50ml) dazugeben und nochmal auf Re-Spin durchlassen.
Himbeerragout:
350g Tiefkühl-Himbeeren
30g Zucker
1 Spritzer Zitrone
- 200g von Himbeeren mit dem Zucker aufkochen und mixen.
- Durch ein Sieb seihen und mit den restlichen ganzen 100g Himbeeren mischen.
- Mit etwas Zitrone abschmecken!
Du hast Lust auf mehr Süßes ohne viel Zuckerzusatz?
Dann probier doch auch meine Armen Ritter, oder meinen Zucchini-Schokokuchen aus! Passt Beides auch hervorragend gemeinsam mit dem Eis.
Viel Freude beim Genießen! 💛
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