Eierlikör Panna Cotta mit Maronieis & Weichselgel

Eierlikör Panna Cotta mit Maronieis & Weichselgel ist ein Dessert, das perfekt zwischen cremig, nussig und fruchtig balanciert. Die zarte Panna Cotta mit feiner Eierlikörnote trifft auf ein aromatisches Maronieis, ergänzt durch das leicht säuerliche Weichselgel. Eine elegante Kombination, die sich ideal für festliche Menüs eignet und sich außerdem gut vorbereiten lässt.

1. Zucker, Obers, Alkohol, Eigelb und Vanillezucker für 8 Minuten bei 70°C und Stufe 4 im Thermomix mixen.
2. In Flaschen abfüllen und schnell abkühlen. Im Kühlschrank aufbewahren.

Ohne Thermomix: Mixen und die Masse mit einem Schneebesen über dem Wasserbad auf 70°C schlagen, abkühlen und abfüllen.

1. Die Gelatineblätter einzeln in kaltem Wasser einweichen. 
2. Obers, Milch & Honig aufkochen und beiseite stellen. 
3. Die Gelatine ausdrücken und darin auflösen.
4. Mit dem Eierlikör mischen und kurz mixen. 
5. In die gewünschten Formen abfüllen und mindestens 6 Stunden kühlen, besser aber über Nacht.

Anmerkung: Die Menge ist für 8 kleine Formen, solltet ihr sie in Gläser oder Dariolformen etc. abfüllen, einfach die doppelte Menge machen!

1. Die Dotter mit dem Zucker verrühren. 
2. Milch, Obers, Zimt und Kakao aufkochen. Langsam zu den Dottern rühren. 
3. Maroni und Rum beigeben und mixen. 
4. Abkühlen lassen in der Eismaschine oder dem Ninja frieren lassen.

1. Den braunen Zucker karamellisieren und mit Kirschsaft und Portwein aufgießen.
2. Agar Agar beigeben und gemeinsam aufkochen. Für 2 Minuten schwach kochen lassen.
3. Weichseln, Vanille und Orangenschale beigeben. In eine Schüssel oder ein Blech füllen und im Kühlschrank fest werden lassen.
4. Sobald die Masse komplett geliert ist, im Mixer mixen bis ein feines Gel entsteht. 
5. Mit dem Orangenlikör abschmecken.

Zum Abschluss findest du hier noch zwei weitere Dessertideen, die genauso gut in jedes festliche Menü passen: meinen flüssigen Schokoladenkuchen oder meine Schokoladentarte.

Viel Spaß beim Nachmachen, euer Marcel!